Domáce alfajores

Dnes sa chystáme nejaké urobiť alfajores s dulce de leche a kokosom. Rovnako ako všetky tradičné sladkosti majú viac receptúr a všetky tvrdia, že majú originál. Recept, ktorý si dnes urobíme, som ho skopíroval pred mnohými rokmi z kuchárskej knihy mojej matky, z tých, ktorým chýbali listy a zostali po nich škvrny a múka. Tie knihy, kde naše mamy veľmi využívali svoju fantáziu, ďaleko od týchto receptov s fotografiami a podrobnými vysvetleniami. Ak ste vyskúšali tento druh alfajores, nie sú to práve tie, ktoré vychádzajú piesočnaté, majú správnu pointu pre môj vkus, ide o vyskúšanie tohto receptu a určite si ho osvojíte.

Čas prípravy: 1 hodín

Ingredientes (18 alfajores)

• 100 g mäkkého masla
• 150 gr cukru
• 1 celé vajce a žĺtok
• nastrúhaná kôra z 1 citróna
• 150 gr jemnej kukuričnej múky
• 60 gr múky
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 1/2 kila pečiva dulce de leche
• strúhaný kokos

Príprava:

Maslo a cukor dáme do procesora a šľaháme, kým nezískame krém. Potom pridáme vajíčko, žĺtok a ďalej šľaháme.

Pridajte citrónovú kôru a potom postupne pridávajte jemnú kukuričnú múku, pšeničnú múku a prášok do pečiva.

Získame veľmi mäkké cesto a vypracujeme žemľu. Závisí to od veľkosti vajec, ak sa nemôžete spojiť, pridajte ešte trochu múky. Necháme pol hodiny odpočívať a potom ho natiahneme pomocou 1/2 cm hrubej cievky. S vykrajovátkom na cestoviny o priemere 4 cm získate 18 alfajores.

Na plech, na ktorý si dáme zeleninový papier, poukladáme poťahy, medzi ktorými necháme priestor. Zredukujeme ich na 180 °, pričom zdroj tepla je iba dno, kým základy mierne nezhnednú. Horná časť viečka by mala byť biela. Pečenie môže trvať asi 10 minút, v závislosti od rúry.

Keď sú studené, pripravíme si alfajores. Na čiapku dáme dobrú vrstvu dulce de leche a mierne ju zatlačíme. Potom pomocou noža pomocou sladkého roztiahneme okraje.

Nakoniec to stočíme do strúhaného kokosu a opatrne poukladáme na tanier, aby sme ho obdarovali.

Jedzte s mierou, nie sú špeciálne pre diéty, ale sú vynikajúcou voľbou k narodeninám alebo k káve. (jedna na kávu)

Viac informácií o recepte