Cuketový a mrkvový krém so šampiňónmi, ktorý dnes navrhujem, vyzerá ako a skvelý návrh ako ľahká večera. Navyše nie je nič jednoduchšie ako pripraviť si rastlinný krém. Doma si zvyčajne robíme jeden každý týždeň, aby sme si ho vychutnali na niekoľkých obedoch či večerách a úprimne verím, že je to dobrý zvyk.
Na prípravu tohto krému nebudete musieť robiť nič neobvyklé hlavnou zložkou je cuketa aj keď prítomnosť mrkvy je evidentnejšia podľa jej farby. Okrem toho má ďalšie prísady, ako je cibuľa, pór a zemiaky, ktoré mu dodávajú textúru.
Smotana je sama o sebe lahodná, ale ak ju pridáte dusené huby alebo huby výsledok je okrúhly. V ideálnom prípade ich varte na grile s veľmi malým množstvom oleja, aby ste do krému nepridali viac oleja. Môžete ich dokonca piecť v rúre, ak ju chcete na niečo zapnúť. Vy sami!
Recept
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
- 1 cebolla
- 2 pór
- 3 veľkých mrkiev
- 1 veľká cuketa
- 2 stredne veľké zemiaky
- Soľ
- korenie
- Vodný alebo zeleninový vývar
- Lyžice olivového oleja 1
- 350 g. nakrájané šampiňóny
- petržlen
- Al a korenie
- Začneme krájaním cibule, pór a mrkvu nahrubo.
- Olej dáme do hrnca a tieto tri suroviny orestujeme kým si nakrájame cuketu na kocky.
- Po rezaní, pridajte cuketu do kastróla a pár minút restujeme.
- Zatiaľ čo ošúpeme a nakrájame zemiaky ktoré pridáme aj so štipkou soli a korenia.
- Ihneď po, pridáme vodu alebo zeleninový vývar až takmer zakryjeme zeleninu a privedieme do varu.
- Varíme 15 minút kým zemiak nezmäkne a potom roztlačíme.
- Využime tých 15 minút na to ugrilujte huby. Na to potrieme mriežku olejom, zohrejeme a poukladáme huby tak, aby sa neprekrývali. Okoreníme a opečieme z jednej strany do zlatista. Potom obrátime, posypeme petržlenovou vňaťou a dovaríme.
- Cuketový a mrkvový krém podávame s restovanými šampiňónmi horúce.