Dnes niektoré navrhujem chobotnice v cibuľovej omáčke, bohaté a jednoduché na prípravu.
Chobotnice sú mäkkýše, ktoré máme veľmi radi, zvykneme ich jesť, grilované, v otlčených krúžkoch, ako prílohu k ďalším jedlám ako ryža, fideuá ... Pri tejto príležitosti som pripravil nejaké kalmáre v cibuľovej omáčke, úžasné, sýte a jednoduché jedlo, tanier plný chutí, kde nemôže chýbať chlieb.
Miska, ktorú si môžeme pripraviť vopred z jedného dňa na druhý a budú oveľa lepšie, pretože lepšia je omáčka.
Chobotnice v cibuľovej omáčke
Autor: Montse
Typ receptu: ryby
Porcie: 4
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1,5 kila chobotnice
- 3 Cebollas
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 ml. biele víno
- 1 pomlčka olivového oleja
- korenie
- Soľ
Preparación
- Pri príprave chobotnice v cibuľovej omáčke najskôr začneme čistením kalamára, tento krok je možné vykonať v obchode s rybami, musíte ho však vždy dobre dokončiť.
- Odstránime kožu, odstránime nohy a tykadlá, nakrájame ju na kúsky.
- Na druhej strane cibuľu nakrájame na julienne, cesnak olúpeme a nakrájame.
- Do ohňa dáme kastról s prúdom oleja, pridáme cibuľu a necháme ju na strednom ohni pošírovať.
- Keď vidíme, že je cibuľa pošírovaná, pridáme mletý cesnak.
- Keď je všetko dobre pošírované, pridajte kalamára, párkrát ho otočte, všetko spolu restujte niekoľko minút.
- Pridajte biele víno a nechajte alkohol asi 5 minút zredukovať.
- Dáme trochu soli a korenia.
- Pridajte malý pohár vody a povarte ich spolu 10 - 15 minút, kým chobotnice nie sú jemné.
- Snažíme sa napraviť soľ a korenie.
- Na omáčku môžeme s vývarom zobrať trochu cibule a rozdrviť ju, pridať do kalamára, nechať pár minút povariť a omáčka je hotová.