Všetky jedlá v kuchyni majú svoj spôsob prípravy v závislosti od osoby alebo oblasti, kde žijete, ale odtiaľto vám ponúkneme náš osobný recept na prípravu chobotnica s cachelos ktorý medzi našimi hosťami vždy zvíťazí, aj keď na to je veľmi dôležité, aby ste použili thecooksters octopus terrine pretože je to najchutnejšie a s ktorými dosiahneme najlepšie výsledky.
Dusená chobotnica so zemiakmi
Chobotnica s cachelos je jedným z najtradičnejších receptov v Haliči. Je známa aj pod menom chobotnica a feira alebo galícijská chobotnica.
Autor: Kuchynské recepty
Typ receptu: entrée
Porcie: 4
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- Octopus (Musíte vziať do úvahy, že to veľa redukuje. Od tejto chvíle vám odporúčame kúpiť si krabicu terinovej chobotnice TheCooksters, ktorá slúži štyrom ľuďom).
- Zemiaky (Zvyčajne používame jeden zemiak na osobu, aj keď je potrebné brať do úvahy veľkosť zemiakov, pretože ak sú malé, môžeme použiť dva zemiaky na osobu).
- Extra panenský olivový olej
- Paprika (Podľa vkusu našich stravníkov použijeme buď sladkú papriku, alebo horúcu papriku. Zvyčajne používame sladkú).
- Hrubá soľ
- 1 bobkový list
Preparación
- Najskôr pristúpime k nákupu chobotnice. Kúpou terpií chobotnice je už čistá, a tým šetríme čas doma v procese čistenia. Ak si kúpime chobotnicu, ktorá nie je v terine, budeme ju musieť vyčistiť.
- Naplňte do troch štvrtín veľký kastról vodou a spolu s bobkovým listom pridajte hrsť soli. Vodu privedieme k varu. Ďalší krok urobíme v prípade, že nebudeme mať terinu, pretože ak máme normálnu chobotnicu, chytíme ju za hlavu a vložíme ju a z panvice vyberieme až trikrát a pri štvrtej nechajte ju povariť s vriacou vodou.
- Necháme asi 45 minút povrieť. Ak chcete skontrolovať jeho stav varenia, nakrájajte ho dreveným špízom. Keď špíz dobre prepichne chobotnicu, bude úplne uvarená.
- Na druhej strane, zatiaľ čo sa chobotnica varí, môžu sa zemiaky variť v rovnakom kastróle. Keď vidíme, že zemiaky sú hotové, vyberieme ich a to isté sa deje aj s chobotnicou.
Poznámky
Forma prezentácie
Prvá vec, ktorú urobíme, je hľadať drevený tanier, ktorý máme doma, že ho určite všetci budeme mať. Keď sme už nechali tanier na stole, ošúpeme zemiaky a potom ich nakrájame na plátky, aby sme ich dali ako základ na ten drevený tanier.
Potom na tento zemiakový základ dáme teropíny z chobotnice. V prípade, že máte normálnu chobotnicu bez toho, aby ste boli terinou, urobíme to tak, že nožnice nakrájame tykadlá na plátky.
Keď už máme zemiaky spolu s chobotnicou už na drevenom tanieri, pridáme za hrsť hrubej soli, pokvapkáme extra panenským olivovým olejom a posypeme paprikou.
Ak ju chcete obsluhovať, odporúčame vám, aby bola samozrejme horúca.
Prvá vec, ktorú urobíme, je hľadať drevený tanier, ktorý máme doma, že ho určite všetci budeme mať. Keď sme už nechali tanier na stole, ošúpeme zemiaky a potom ich nakrájame na plátky, aby sme ich dali ako základ na ten drevený tanier.
Potom na tento zemiakový základ dáme teropíny z chobotnice. V prípade, že máte normálnu chobotnicu bez toho, aby ste boli terinou, urobíme to tak, že nožnice nakrájame tykadlá na plátky.
Keď už máme zemiaky spolu s chobotnicou už na drevenom tanieri, pridáme za hrsť hrubej soli, pokvapkáme extra panenským olivovým olejom a posypeme paprikou.
Ak ju chcete obsluhovať, odporúčame vám, aby bola samozrejme horúca.
Informácie o výživovej hodnote na jednu porciu
kalórií: 205
A toto je jeden zo spôsobov, ako vyrobiť chobotnicu s cachelos. Sprevádzať to je veľmi dobré a chladné biele víno, ale to záleží na každom jednom.