El biele salmorejo Je to typická studená smotana andalúzskej kuchyne. V každej oblasti sa to robí iným spôsobom, ale základom je vždy ten istý chlieb a mandle.
Veľmi svieže jedlo typické pre leto, ideálne na začiatok jedla alebo predjedla.
Vďaka svojim zložkám má veľký prínos vitamínov, mandle sú veľmi dobré, dodajú krému úžasnú chuť. Kombinujte s akýmkoľvek jedlom, ako je mäso alebo ryby.
biele salmorejo
Autor: Montse
Typ receptu: prichádzajúce
Porcie: 2
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 250 gramov surové mandle
- 3 krajcov chleba z predchádzajúceho dňa
- Strúčik cesnaku 1
- 400 ml. z vody
- 150 ml. Z olivového oleja
- Soľ
- ocot
Preparación
- Na prípravu bieleho salmorejo si najskôr namočíme mandle na cca 15-20 minút. Po uplynutí tejto doby vyberieme a dobre scedíme.
- Do mixéra alebo robota dáme mandle, strúčik cesnaku a nasekanú strúhanku.
- Pridajte studenú vodu, trochu soli a octu. Šľaháme na maximálny výkon, kým nie sú mandle dobre rozdrvené.
- Po troškách pridávajte olej a pokračujte v šľahaní, kým nie sú krémové a mandle dobre rozdrvené.
- Množstvo oleja sa môže meniť, olej musí krém emulgovať.
- Keď už to máme, vyskúšame soľ a ocot, je to napravené. Krém dáme na pár hodín do chladničky, aby pri podávaní poriadne vychladol.
- Ak je krém príliš hustý, môžete pridať viac studenej vody, ak máte radi hustejší, môžete pridať viac chleba.
- Pri podávaní dáme každého stravníka do misky so smotanou, môžeme pridať kvapku olivového oleja.
- K tomuto jedlu môžete podávať rôzne jedlá s oblohou, ako je hrozno, šunka, mandle, vajíčko na tvrdo...