Strukovinové polievky sú skvelým zdrojom počas najchladnejších mesiacov roka na zahriatie. Aj keď musím priznať, že rovnako ako pri dusených pokrmoch doma ich neprestávame brať kedykoľvek počas roka. Táto polievka z bieleho fazule, póru a krevety je ich príkladom.
Kombinácia biele fazule a krevety Je to jeden z mojich najobľúbenejších. Ak ako protagonistov pridáme aj dobrý základ zo zeleniny s cibuľou, korením a najmä pórom, úspech sa dostaví. Dobrý Rybí vývar Nepochybne by som prispel k vylepšeniu tejto polievky, ale vo svojom každodennom živote obvykle idem po jednoduchosti.
Čo som urobil, aby som využil všetky arómy kreviet, je vyprážanie ich škrupín, aby sa dosiahlo základový olej, ochutený. Ak máte mačky, buďte opatrní, pretože pri varení tohto pokrmu sa neprestanú pokúšať vyskočiť na pult. Ten, kto varuje, nie je zradca. Vyskúšajte túto polievku a povedzte mi!
Recept
- 180 g. biele fazule, varené (suchá hmotnosť)
- Lyžice olivového oleja 3
- 20 kreviet
- 1 biela cibuľa
- 4 pór
- 1 zelená nové korenie
- ½ červenej papriky
- 2 lyžice paradajkovej omáčky
- ½ čajovej lyžičky sladkej papriky
- 1 kocka rybieho vývaru (voliteľné)
- Voda
- Nakrájame si cibuľu, papriky a pór a krevety olúpeme, vyhradíme si na jednej strane škrupiny a na druhej mäso.
- V hrnci rozohrejeme olej a podusíme krevety na dochutenie oleja dve minúty. Potom vyberieme štrbinovou lyžicou.
- V rovnakom oleji teraz pošírujte cibuľu, papriky a pór nakrájané nadrobno 10 minút.
- potom pridajte krevety a smažte, kým nezafarbia.
- potom, pridáme orestovanú paradajku , sladká paprika a celá sa zmieša.
- Zapracujeme fazuľu, kocku vývaru a vodu (v mojom prípade vodu na varenie fazule v rýchlom sporáku) a privedieme k varu. Potom znížime oheň a varíme päť minút.
- Bielu fazuľu, pór a krevetovú polievku podávame horúcu.