Baklažánové milanesy sú jedno z tých ideálnych jedál pre celú rodinu. Pre milovníkov baklažánu je zmes chutí neodolateľným sústom. Ale pre tých ľudí, ktorým to príliš nechutí, alebo dokonca deťom, mierne maskovaná príchuť baklažánu robí to vynikajúcim. Na druhej strane je to ľahké a nízkotučné jedlo, ideálne, ak sa staráte o svoju stravu.
Príprava je veľmi jednoduchá a za pár minút a takmer bez akejkoľvek prípravy získate druhý chod alebo veľmi ľahkú a chutnú večeru. Baklažán obsahuje veľké množstvo látok potrebných pre organizmus, ako sú antioxidanty, vitamíny, minerály ako železo, draslík alebo vápnik. Okrem toho je to zelenina bohatá na vlákninu a s dôležitým obsahom vody. Ako vidíte, základná zložka je zdravá. Bez ďalších okolkov sa dostávame do kuchyne!
- 2 veľké baklažány
- 8 plátkov varenej šunky
- 8 plátkov kozieho syra alebo vaša obľúbená chuť
- Paradajková omáčka
- oregano
- panenský olivový olej
- 2 vajcia
- strúhanka
- múka
- hrubá soľ
- Najskôr musíme z baklažánov odstrániť kyslosť, postup je nasledovný.
- Pripravíme si pomerne veľkú nádobu s dostatkom vody a hrubou soľou.
- Dobre premiešame, aby sa soľ rozpustila vo vode.
- Baklažány nakrájajte na plátky približne 1,5 centimetra.
- Zavedieme do vody a necháme minimálne 30 minút.
- Po uplynutí tejto doby vypustite vodu a baklažány vysušte nasiakavým papierom.
- Teraz ideme predhriať rúru na asi 200 stupňov.
- Pripravíme si 3 nádoby a do jednej z nich rozšľaháme vajcia, do druhej dáme múku a do poslednej strúhanky.
- Pripravíme si pekáč s mastným papierom.
- Teraz ideme prejsť baklažánové plátky najskôr v múke, potom v rozšľahanom vajci a nakoniec v strúhanke, ktorú položíme na tácku.
- Keď sú všetky pripravené, vložíme plech do rúry.
- Keď trvajú asi 10 minút, baklažány pokvapkáme trochou olivového oleja a necháme ďalších 5 minút.
- Po tomto čase budú baklažány zlatohnedé a vnútri budú dobre uvarené.
- Vyberieme plech z rúry a dokončujeme prípravu milanesas.
- Na každý baklažán dáme lyžicu paradajkovej omáčky.
- Plátky uvarenej šunky nakrájame na dva kúsky a položíme ich na paradajkovú omáčku.
- Potom dáme na všetky baklažány syr.
- Na záver pridajte trochu oregana a vráťte späť do rúry, kým sa syr neroztopí a nezačne hnednúť.