Babičkin guláš s krutónmi
Ahoj všetci! V prvom rade mi dovoľte dať vám moje novoročný pozdrav. Dúfam, že tento rok 2013 je pre vás všetkých plný radosti, zdravia a práce !!.
Keďže počas týchto dátumov budete určite nasýtení toľkými excesmi a takou rozmanitosťou jedál, dnes som pripravil recept zo starých čias, babkina truhlička s krutónmi a rezancami. Dobrý vývar je vždy dobrý na toto prechladnutie a na to, aby si žalúdok oddýchol a oddýchol si od toľkých excesov.
Ingredientes
Pre základ duseného vývaru:
- 300 g cíceru.
- 2 litre vody.
- 1/2 kurčaťa alebo sliepky.
- 1 kúsok šunky.
- 1 kus hovädzieho mäsa.
- Biela kosť (kosť z bravčových stehien v soli).
- Kosť chrbtice.
- 1 kus rebra.
- 1 kúsok aňejo.
- 1 kúsok bravčovej slaniny.
- 2-3 zemiaky.
- 2 mrkvy
- 1 pór
Voliteľné prísady:
- Varené vajcia
- Yorkská šunka.
- Vyprážaný chlieb.
- Rezance.
Preparación
Prvá vec, ktorú budeme musieť urobiť, je dobrá základňa babkin duseny vyvar. Aby sme to dosiahli, budeme musieť cícer večer predtým namočiť, aby bol o niečo jemnejší a zdvojnásobil svoj objem. Po dnešnej noci cícer dobre umyjeme a odnesieme do hrnca s vodou.
Zatiaľ čo sa cícer varí umyjeme kosti, aňejo a slaninu aby sme odstránili prebytočnú soľ, ktorú prinesú, a pridáme ju spolu s mäsom (kuracie, teľacie a šunkové) do hrnca. Okrem toho veľmi dobre ošúpeme a umyjeme zeleninu aj zemiaky a tiež ich pridáme do hrnca.
Keď všetko začne vrieť, uvidíme, aké malé penová vrstva. Táto pena je výsledkom nečistôt mäsa a kostí, takže to všetko odstránime štrbinovou lyžičkou. Keď už nebude vychádzať žiadna pena, tlakový hrniec zatvoríme a keď sa spustí para, budeme počítať jednu hodinu.
Po tej hodine vývar precedíme do inej nádoby a vyhradiť si mäso a zeleninu na ďalšie použitie. Mäso sa používa v inom recepte, ktorý sa nazýva staré oblečenie alebo na výrobu CroquetasZeleninu môžete použiť na pyré pre najmenších.
Akonáhle je vývar precedený, dáme malý hrniec uvarte rezance. Akonáhle to zovrie, pridáme rezance a povaríme ich asi 8 - 10 minút. Pridáme šunku, vajíčko a praženicu nakrájanú na kocky.
Dúfam, že s týmto recept na babku guláš, váš žalúdok odpočíva pred toľkými sviatkami.
Viac informácií - Mini kuracie krokety
Viac informácií o recepte
Čas prípravy
Čas varenia
Celkový čas
Kilokalórie na porciu 360
Obsah článku je v súlade s našimi zásadami redakčná etika. Ak chcete nahlásiť chybu, kliknite na ikonu tu.
Pridám aj cibuľu a pár tyčiniek zeleru a ak chcete veľmi biely vývar, nepridávajte mrkvu a čerstvý bravčový klusák. Zdravím vás
Aké dobré Peralias !! Dobrý nápad, ďakujem za návrhy. Šťastný nový rok, krásny.