El arroz con pollo Je to variant typickej paelly z južného Španielska (najmä v Alicante a Murcii), ktorý, ako už naznačuje jeho názov, používa ako hlavnú zložku paelly kuracie mäso. Okrem toho, že je to názov mnohých ďalších jedál, ktoré sa líšia v závislosti od regiónu, naznačte ten či onen recept ...
Zloženie. (pre 4 osoby)
- 1 kuracie mäso
- ½ kilogramu ryže
- 1 červená paprika
- 1 kilo paradajok
- 1 cesnak (voliteľné)
- Trochu potravinárskeho farbiva (alebo šafranu).
- petržlen
- Kurací vývar (voliteľný, aby bol chutnejší).
Príprava.
- Na panvicu alebo paellu pridajte veľa olivového oleja.
- Červenú papriku nakrájajte na prúžky a opečte ju spolu s cesnakovou hlavičkou (urobte rez, aby mala väčšiu chuť) a petržlenovou vňaťou na oleji, kým paprika nezhnedne (petržlenovú vňať môžete odložiť, ak vidíte, že sa pripáli).
- Odstráňte korenie.
- Na rovnakom oleji orestujeme kuracie mäso.
- Paradajky nastrúhajte a pridajte do kuracieho mäsa, keď je hotové. Smažte, kým sa paradajka nerozvarí (nezhustne a nezíska oranžovejšiu farbu).
- Pridajte ryžu (asi 150 g na osobu) a smažte ju spolu s kuracím mäsom a paradajkami 5 minút a trochu ju zafarbite, aby mala ryža klasickú žltú farbu.
- Pridajte kurací vývar / vodu, podiel je veľmi dôležitý, pridáte dvakrát toľko vody ako ryže, preto je dobrou voľbou použitie pohárov ako mierka (bežný pohár obsahuje ryžu pre dve osoby), takže dva poháre vývaru / voda za každú ryžu.
- Položte papriky, ktoré sme mali odložené (na kruhový tvar) a hlávku cesnaku.
- Varte 10 minút na vysokej teplote a 10 na miernom ohni (pozrite sa, pretože to sa môže líšiť v závislosti od typu kuchyne).
- Necháme 5 minút postáť.
A už máme jeden ďalší recept na kuracie mäso pripravený na pridanie do nášho zoznamu.