Veľkonočné vlákno

V nedeľu po prvom jarnom splne na severnej pologuli slávia kresťania Veľkú noc. Gastronomické tradície tohto festivalu sú veľmi rozmanité v závislosti od regiónov alebo krajín. Dnes sa chystáme pripraviť a Veľkonočné vlákno, tradičná sladkosť z mnohých miest, ktorú ako zvláštnosť zdobí farebné vajcia uvarené natvrdo. Mnoho ľudí považovalo vajcia za symboly plodnosti, narodenia, kontinuity života. V kresťanskej tradícii tvrdá aj čokoládová odkazuje na nový život, ktorý sa začína Ježišovým vzkriesením.

Pri tejto príprave je ťažké určiť čas spracovania. Dalo by sa povedať, že 30 minút, ale k tomu si treba pripočítať čas, ktorý musí nechať cesto kysnúť. Preto si myslite, že to nebude hotové za menej ako päť hodín, takže to zvládnete z jedného dňa na druhý.

Ingredientes

hmota

• 50 gr čerstvého droždia
• 3 polievkové lyžice múky
• 100 cmXNUMX teplého mlieka.

• 730 gr múky
• 150 gr cukru
• 3 vajcia
• 120 g mäkkého masla
• Lyžice medu 2
• teplé mlieko, potrebné množstvo
• citrónová kôra
• štipka soli
• 1 čajová lyžička vody z vanilkového alebo pomarančového kvetu

plniaci

• 500 ml mlieka
• 2 vajcia
• 150 gr cukru
• 1 čajová lyžička tekutej vanilky
• vlašské orechy, hrozienka, sušené brusnice

Krytie

• med, alebo krupicový cukor so šťavou z polovice pomaranča
• 2 maľované vajíčka

Preparación

Najskôr si pripravíme kvas, dáme do misky, radšej hlbokej, droždie, múku a teplé mlieko, môžeme dať aj lyžicu cukru.

Miešame, kým sa droždie nerozpustí, prikryjeme utierkou a necháme asi dve hodiny odpočívať na teplom mieste.

Keď máme hotový kvások, ktorý sa strojnásobil alebo štvornásobne zväčšil, začneme pripravovať cesto. Do inej misy dáme vajcia, cukor, med, vanilku a citrónovú kôru. Šľaháme, kým nie je dobre vymiešané a potom pridáme maslo.

Maslo vyšľaháme metličkou, dávame pozor, aby sme neprestali, pretože už vieme, že ak prestaneme šľahať, riskujeme, že zmes nakrájame. Potom pridáme múku, soľ a droždie. Miešame suroviny, ktoré tvoria cesto, a pridáme potrebné množstvo mlieka.

Miesime rukami, aby sme vytvorili buchtu. Vložíme do obdĺžnikovej nádoby, aby sme mohli cesto rozdeliť na tri rovnaké pasty.

Tri porcie poukladáme na podnos a necháme ich kysnúť, kým sa nezdvojnásobia.

Kým cesto kysne, využijeme príležitosť a pripravíme si krém, ktorý použijeme ako plnku. Do hrnca dáme vajcia, cukor a vanilku, miešame, kým nezískame krém, a pridáme horúce mlieko. Odstavíme ju na minimálny oheň bez zastavenia miešania, kým nezhustne. Necháme vychladnúť.

Teraz pripravíme stôl na zostavenie vlákna. Valčekom vymiesime každú porciu cesta, čím vzniknú dlhé obdĺžniky hrubé 1 cm. V každej natierame krémom tak, aby nesiahala po okraje, aby sme ich mohli neskôr uzavrieť. Na krém natrieme vlašské orechy, hrozienka a čučoriedky.

Zatvoríme každý obdĺžnik a potom každý preložíme na seba, čím získame tri valce.

Na jednom konci spojíme tri valce a zapletieme ich. Zaskrutkujeme získané opletenie a dostaneme náš závit. Nakoniec ho natrieme rozšľahaným vajíčkom s lyžicou medu.

Dáme do rúry, kým nebude uvarená a zlatistá. Za tepla podlejeme kúpeľom s cukrovou polevou rozpustenou v šťave z polovice pomaranča, alebo natrieme medom, zafarbené vajcia vložíme jemným zatlačením. Chytré !!!!!

Pre tento rok je Veľká noc za nami, ale môžete si ísť zacvičiť, je ideálna na občerstvenie alebo na kávu.

Je lepšie počkať, kým to vychladne, aby ste to zjedli !!!

Viac informácií o recepte