Ratatouille sa mi vždy zdalo byť jedným z veľkých jedál našej gastronómie. Vždy sa mi chce, aj cez leto. Samozrejme, výber tých najchladnejších dní, aby ste sa nadmerne nedusili teplotou a pikantnosťou. Pretože tento ratatouille s na kocky nakrájaným tofu s paprikou je jemne pikantný, ale robí.
Zdravé a kompletné jedlo, to je ratatouille s kockami tofu, ktoré dnes navrhujem. Základňa zodpovedá tradičnému pištu; Môžete v ňom nájsť cibuľu, zelené korenie, cuketu, baklažán, paradajku a vlastnú licenciu, ako je mrkva. A tento recept je perfektný na to, aby ste využili zvyšky zeleniny, ktoré máme v chladničke.
Recept je doplnený kockami tofu marinovaného s cesnakom a paprikou. Ak sa vám tofu zdá nudné, je to preto, že ste ho ešte neskúsili marinovať, vyskúšajte to! Neskôr, ak vám nechutí, môžete ho v budúcnosti nahradiť tempehom, kuracím mäsom alebo chrumkavý cícer.
Recept
- Lyžice olivového oleja 2
- 2 Cebollas
- 1 zelená nové korenie
- Mrkva 2
- 2 kajenské chilli papričky
- 1 veľká cuketa
- 1 stredne baklažán
- 2 veľmi zrelé paradajky
- 1 lyžica paradajkovej omáčky
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 400 g. tofu nakrájané na kocky
- 300 ml. z vody
- 1 lyžička sladkej papriky
- 1 lyžička cesnakového prášku
- Soľ a korenie podľa chuti
- ½ čajovej lyžičky oregana
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 lyžica sójovej omáčky
- Nakrájame cibuľu, papriku a mrkvu na kúsky a smažte ich v hrnci s dvoma lyžicami oleja a kajenskými čili 5 minút.
- Využime ten čas na cuketu a baklažán nakrájajte na kocky olúpané a potom ich pridáme do kastróla. Okoreníme a za občasného miešania varíme 10 minút na strednom ohni.
- Keď je táto zelenina mäkká, papriky odstránime a pridajte nakrájanú paradajku a vyprážané paradajky, varenie v celku ďalších 10 minút a potom uhasenie ohňa a rezervácia.
- Kým ratatouille varí pripravíme tofu. Aby sme to urobili, dáme do panvice vodu, korenie a na kocky nakrájané tofu. Hotový zohrejte na strednom ohni, prikryte a nechajte tofu variť 8 minút. Potom odkryjeme a varíme ešte päť minút alebo dovtedy, kým sa voda neodparí.
- Akonáhle sa odparí, zalejeme olejom a restujeme 8 minút, aby tofu zhnedlo.
- Ak chcete dokončiť pridajte sójovú omáčku, premiešame a celé povaríme ešte 2 minúty.
- Aby sme si vychutnali tento ratatouille s marinovanými kockami tofu, budeme musieť všetko len premiešať.