Mantecados sú veľmi typické sladkosti aj na Vianoce polvorones. Na rozdiel od posledného menovaného však mantecados nemajú medzi ingredienciami mandle, takže by sme mohli povedať, že ako produkt sú jednoduchšie. Ale rovnako bohatý. Preto vám odporúčam pripraviť si tieto pečivo s čokoládovou polevou alebo bez nej.
Tri ingrediencie, viac na prípravu týchto tradičných krehkých koláčov nepotrebujete. Múka, masť a cukor. Bravčová masť je nevyhnutná a nebudete mať problém ju zohnať vo veľkých obchodoch, aj keď nejde o veľmi bežný produkt.
Pridanie alebo nepridanie čokoládovej polevy je len na vás! Zdá sa mi fantastický nápad urobiť z toho istého cesta dva rôzne výrobky: niektoré klasické krehké pečivo posypané práškovým cukrom a iné s čokoládovou polevou. Trúfnete si na ich prípravu? Je to také jednoduché:
Recept
- 250 g. Z múky.
- 125 g. práškového cukru.
- 125 g. masť pri izbovej teplote
- 1 tableta tmavej fondánovej čokolády
- 1 lyžička masla
- Začneme opražením múky v rúre. Za týmto účelom ho rozložíme na plech a so zapnutou rúrou na 100ºC, s ohrevom hore a dole, pečieme 20 minút, občas premiešame, aby sa toastovalo rovnomerne.
- Potom múku vyberieme z rúry a necháme vychladnúť pred začatím prípravy krehkého pečiva.
- Akonáhle je zima, primiešame bravčovú masť s cukrom, kým nezískate jemný krém.
- potom pridáme múku a znova, kým nie je dokonale integrovaný.
- Cesto preložíme na predtým pomúčenú dosku a natiahnuť na hrúbku 1,5 cm. približne.
- Rúru predhrejeme na 190ºC, zohrejeme a znížime nakrájame mantecados pomocou okrúhleho vykrajovača na sušienky.
- Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie pečieme asi 17 minút kým nezačnú hnednúť.
- Potom ich vyberieme z rúry a preložíme aj s papierom na mriežku, aby boli dokončiť chladenie.
- Raz studená pripravíme si čokoládu na pokrytie roztopením s maslom vo vani.
- potom krehké pečivo okúpeme Dávajte veľký pozor, aby sa nerozbili pomocou dvoch lyžíc, ktoré ich ponoríte do vody a pred uložením na podnos s hliníkovou fóliou.
- Ak chcete dokončiť odnesieme do chladničky jeden na dokončenie stuhnutia čokolády.