Karfiol je zelenina, ktorú môžeme v tomto ročnom období, keď ho nájdeme na všetkých trhoch, veľmi využiť. Môžeme ho zakomponovať do našich zeleninových prívarkov, pripraviť protagonista pyré a krémov alebo si z neho vytvorte jednoduché jedlá, ako je tento z Pečený karfiol s datľami a arašidmi.
Tri ingrediencie majú v tomto jedle hlavnú úlohu: karfiol, cibuľa a datle. Hoci nie sú jediní; orechy poskytujú veľa textúry a koreniny sú pre karfiol kľúčové, aby získal nuansy chuti. A je to, že budeme štetcom s a kombinácia oleja a korenia karfiol pred vložením do rúry.
Môžete pripraviť celý karfiol, predložiť ho na hrubé plátky alebo na ružičky, čo je pre vás najpohodlnejšie! Najprv ho pár minút povaríme a neskôr opražíme, pričom túto chvíľu využijeme na prípravu zvyšných surovín. Trúfnete si ho uvariť s nami?
Recept
- 1 karfiol na ružičky
- Extra panenský olivový olej
- ½ čajovej lyžičky sladkej papriky
- Štipka horúcej papriky
- Soľ
- korenie
- 1 veľká cibuľa
- 8-10 dátumov
- Hrsť arašidov (alebo pistácií, lieskových orieškov alebo...)
- Uvaríme ružičky karfiolu vo veľkom množstve osolenej vody po dobu štyroch minút.
- Využime ten čas na zmiešame v miske 2 polievkové lyžice olivového oleja, paprika, štipka soli a ďalšie korenie.
- Keď je karfiol uvarený, ružičky scedíme a vložíme do nádoby vhodnej do rúry, do ktorej sa vysunuté zmestia. Nalejte olejovú zmes a premiešajte rukami, aby boli ružičky dobre impregnované zmesou.
- Pečieme pri 190ºC 20 minút alebo kým karfiol nezačne hnednúť.
- Medzitým na panvici rozohrejeme lyžicu oleja a podusíme cibuľu v julienne, kým sa nezafarbí.
- keď to urobím, pridajte datle a arašidy a pár minút ich smažte.
- Karfiol vyberieme z rúry a náš upečený karfiol podávame s datľami a arašidmi.