Ošúpané baklažány sú veľmi univerzálnou zeleninouS nimi pripravíme nespočetné množstvo jedál, pretože sa veľmi dobre kombinujú s rybami, mäsom, syrom ... Sú skvelé plnené, pečené, vyprážané a dokonca aj v rúre dokážeme urobiť chipsy, ktoré sú veľmi dobré.
Ale ošľahané a vyprážané sú potešením, ak sú veľmi kalorické, ale chutné, preto odstránime prebytočný olej.
Ideálny recept na aperitív k mäsovým a rybím pokrmom.
Obaľované baklažány
Autor: Montse
Typ receptu: Zelenina
Porcie: 4
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 2 baklažány
- 2 vajcia
- 100 gr. Z múky
- Olej
- Soľ
Preparación
- Na prípravu odpaľovaných baklažánov začneme tým, že baklažány umyjeme, nakrájame na plátky, ktoré nie sú ani príliš tenké, ani príliš hrubé ako 1 cm.
- Baklažány dáme do zdroja, osolíme a necháme asi 30 minút, aby uvoľnili horkosť. Môžu byť tiež podliate vodou a soľou na hodinu, aby sa ďalej odstránila horkosť.
- Akonáhle sú pripravené, dobre ich scedíme a osušíme kuchynským papierom.
- Na tanier dáme múku a na druhý dáme vajíčka predtým dobre rozšľahané.
- Dali sme panvicu na silný oheň, ale bez údenia a pálenia oleja, s veľkým množstvom oleja na zahriatie.
- Akonáhle je olej tam, baklažány najskôr prejdeme múkou, múku trochu pretrepeme a potom ich prejdeme ohňom.
- Hodíme ich do panvice a vyprážame z oboch strán, kým nie sú zlatohnedé. Opečieme ich po dávkach a opatrne, aby bol olej vždy veľmi horúci, takže baklažány budú veľmi chrumkavé.
- Vyberáme ich a ukladáme na tanier, kde budeme mať kuchynský papier, aby absorboval prebytočný olej.
- Potom ich vložíme do zdroja a ihneď podávame horúce a chrumkavé.