Haličské mušle, veľmi jednoduché jedlo, tradičný galicijský recept. Ideálne jedlo na aperitív alebo predjedlo.
Una jednoduchý recept s niekoľkými prísadami máme ich pripravené. Základom toho, aby bolo toto jedlo pre nás dobré, je, že mušle sú čerstvé, takže bude bohatým a chutným jedlom.
Haličské mušle
Autor: Montse
Typ receptu: prichádzajúce
Porcie: 2
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- ½ kilogramu mušlí
- ½ cibule
- Strúčik cesnaku 1
- 150 gr. vyprážaná paradajka
- 100 ml. biele víno
- 1 čajová lyžička sladkej alebo horkej papriky
- 1 lyžica múky
- 1 hrsť nasekanej petržlenovej vňate
- Olej
- Soľ
Preparación
- Škeble vložíme do studenej vody s poriadnou hrsťou soli, aby uvoľnili celú zem. Budeme ich mať niekoľko hodín. Na druhej strane nakrájame cibuľu a strúčik cesnaku.
- Po uplynutí tejto doby vyhodíme vodu z mušlí, dobre ich umyjeme pod kohútikom, aby sme odstránili všetky nečistoty. Škeble dáme do kastróla s trochou pohára vody, dáme na stredný oheň, prikryjeme a necháme pôsobiť 3-4 minúty. Nenechávajte ich príliš dlho, ak sú príliš uvarené, mäso bude veľmi tuhé. Stiahneme z ohňa, vyhradzujeme. Ušetríme vodu na varenie.
- Pripravíme omáčku. Do širokého kastróla pridáme kvapku oleja, pridáme cibuľu a necháme opražiť. Keď začne naberať farbu, pridajte prelisovaný cesnak, nechajte cesnak ani minútu nespáliť. Pridajte lyžicu múky, premiešajte, potom pridajte papriku, znova premiešajte a pridajte vyprážanú paradajku, dobre premiešajte.
- Pridajte biele víno, nechajte ho 2-3 minúty variť, aby sa alkohol odparil.
- Potom pridáme precedený vývar z mušlí, množstvo podľa chuti, ale je lepšie pridať trochu a ako pridáte. Ochutnajte a pridajte trochu soli.
- Akonáhle je omáčka podľa vašich predstáv, pridajte mušle, dobre premiešajte. Nakrájajte petržlenovú vňať a pridajte ju.
- Škeble nechajte niekoľko minút povariť s omáčkou. Musíte miešať, aby sa mušle zmiešali s omáčkou.