Fuet je jedným z výberov vytvorených na oživenie našich klobás. narodený ako produkt vytvorený v Katalánsku a zvyčajne sa konzumuje surový. Tvorí ho a prírodný biely črevný zábal alebo podradnej a umelej kvality, ktorá plní rovnakú funkciu a dá sa jesť.
Je to klobása a ako takú ju musíte jesť v kombinácii s inými klobásami alebo samostatne. Ale vzhľadom na vysoký dopyt po receptoch a jedlách v našej gastronómii, možno vybrať pre nespočetné množstvo receptov ktoré môžu poskytnúť skvelú kvalitu pri stole. Medzi týmito nápadmi ich očíslujeme v nasledujúcich riadkoch, aby ste mohli použiť fuet ako hlavnú zložku alebo ako kombináciu v mnohých tradičných jedlách.
Pôvod fuet a ako sa vyrába
Jeho pôvod datuje sa viac ako 5.000 rokov pretože sa v mnohých indíciách objavuje, že by sa mohol použiť na výrobu tejto konkrétnej klobásy. Objavuje sa však v knihách receptov z obdobia baroka, kde je jeho pôvod založený v Katalánsku. Jeho spracovanie je rovnaké ako to, ktoré poznáme dnes, s jeho osobitnou hrúbkou a v okrúhlom formáte. Dá sa odlíšiť len čiastočne podľa druhu použitého mäsa, procesu fermentácie či použitých korenín.
Ako sa vyrába a z akej časti prasaťa pochádza?
Mäso fuet je vyrobené z bravčového mäsa a mletej slaniny. tiež pridá sa čierne korenie a iné korenie, s plneným črievkom z tenkého čreva ošípanej. To všetko sa nechá chvíľu dozrieť, aby došlo k jeho uzdraveniu. Pleseň, ktorá sa vyskytuje okolo procesu, je spôsobená baktériami peinicillium nalgiovense, ktorej účelom je chrániť mäso a zabrániť rastu škodlivých baktérií.
Koža fuet je tvorená veľmi zvieracie vnútornosti, takže všetko spolu bez problémov zjete. Biela farba, ktorá sa okolo neho objavuje, je spôsobená fermentačný proces a huby, ktoré sa objavujú. Jeho prítomnosť a forma fermentácie do značnej miery pomáha zlepšiť kvalitu a chuť konečného produktu. Na vedomie, že fuet, ktorý nájdeme v supermarketoch, je zvyčajne vyrobený zo syntetickej kože, v tomto prípade sa neodporúča konzumovať, ale dá sa jesť spolu so samotnou klobásou.
Aký je rozdiel medzi fuet a salchichón?
Vo všeobecnosti saláma a palivo sú vyrobené z rovnakých ingrediencií, ale s malými rozdielmi. Tá saláma Skladá sa z chudé bravčové mäso, s oveľa väčším množstvom čierneho korenia a niektorých korenín, ako je muškátový oriešok alebo klinčeky. Je tiež zabalený v bravčovom črievku, ale jeho tvar je to, čo ho odlišuje.
Saláma je väčšia, hrubšia a dlhšia. Pred palivo čo je oveľa užšie a má oveľa kratšiu dĺžku. Vzhľadom na hrúbku oboch kusov treba posúdiť, že typ hojenia nebude rovnaký.
10 tradičných receptov vyrobených z fuet
Podrobne uvádzame niektoré nápady, aby ste mohli pripraviť s fuet as úplnou zárukou mnohé z tradičných receptov, ktoré poznáme.
- Fuet na prípravu náplní
Keď musíme naplniť veľké kusy, ako sú kurčatá, morky alebo mäso, ako je karé alebo sviečková, do náplne možno zahrnúť Fuet. Môže sa použiť ako alternatíva alebo príloha k mletému mäsu, klobáse alebo ako náhrada šunky Serrano.
- Fuet Tartare s cherry paradajkami
Tento recept Je to veľmi jednoduché. Musieť nasekajte všetky ingrediencie veľmi jemne a dobre ich premiešajte na hrianke s chrumkavým chlebom. Suroviny: 1 fuet, 8 cherry paradajok, 1 malá jarná cibuľka, 1 lyžička kapary, 1 lyžička horčice, 1 lyžička omáčky Perrins a EVOO podľa chuti.
- Na hriankach alebo jednohubkách
Do malého alebo veľkého toastu vložíme chlieb paradajkový základ a navrch nejaké malé kocky Fuet. Pridáme opäť nastrúhanú mozzarellu, polouložený syr alebo syr typu camembert. Výsledok je veľkolepý, pretože ak ho pečieme zapečenú, syr túto kombináciu chutí oveľa lepšie prenesie.
- Pizzy akejkoľvek chuti s Fuet
Pripravte si tradičnú pizzu s paradajkovým základom a strúhaným syrom mozzarella navrchu. Pridajte ingrediencie, ktoré chcete, a to sa môže perfektne hodiť k Fuet. Prakticky originálna myšlienka pizze je ďalším z receptov, ktoré sa kombinujú s akoukoľvek ingredienciou.
- Makaróny alebo špagety s mletým hovädzím mäsom a paradajkami
Cestoviny pripravíme ako obvykle. V omáčke alebo paradajkovom základe môžeme orestujte trochu cibule a pridajte fuet na veľmi malé kúsky. V podstate by to bola ideálna náhrada za tradičný chorizo hash.
- Krokety plnené fuetom
Treba uznať, že krokety akceptovať takmer akýkoľvek typ náplne. A nemôže chýbať ani to, že si budeme môcť vyrobiť krokety, kde nahradíme tradičnú šunku Serrano. tradičný fuet. Je to vlastne ďalší šetrnejší spôsob zmeny chutí.
- Zemiaková omeleta s Fuet
A čo tradičná zemiaková omeleta? S pošírovaným zemiakom sme skombinovali prakticky všetko, od zeleniny, cez akúkoľvek klobásu alebo nivu. No nemôžeme vynechať pridávanie niekoľko malých kúskov Fuet.
- Rozbité vajcia s Fuet
Opečieme zemiaky nakrájané na dlhé pásiky a odložíme na tanier. Vyprážame na tom istom oleji nejaké vajíčka, ale iba zrážanie bielka a ponechanie žĺtka nedotknuté. Na zemiaky položíme vajcia a pomocou vidličky a lyžice ich rozbijeme. Podávame spolu s plátkami Fuet.
- Šalát s Fuet
Môžeme urobiť šalát s šalátové klíčky, jahňacina a rukola. Pridáme cherry paradajky, jarnú cibuľku a nejaké tacos fuet. Šalát pripúšťa takmer všetko, takže môžete pridať oveľa viac ingrediencií podľa vlastnej chuti.
- Sústa Fuet s olivami
Syn presne ako slané muffiny. Suroviny: 100 g vykôstkovaných olív, 160 g fuet, 350 g pšeničnej múky, 2 vajcia, 200 g prírodného jogurtu, 50 ml olivového oleja, 1 vrecúško prášku do pečiva, 100 g strúhaného syra, soľ a 1 lyžička z oregana.
Príprava: Primiešame vajcia, olej a jogurt. Ostatné suroviny zapracujeme veľmi dobre nakrájané, múku, droždie, soľ a oregano. Dáme do foriem vhodných na muffiny a Pečieme 20 minút pri 175°.