V lete sme zvyčajne stavili na ľahké a čerstvé recepty, vždy sa však nájdu nejaké výnimky. Využil som jeden z tých šedivých dní na severe a pripravil som to šošovicová a tamarindová polievka. Tamarind nie je na našich trhoch bežným ovocím, ale v niektorých veľkých supermarketoch alebo špecializovaných predajniach ho možno kúpiť ako „tamarindový koncentrát“.
Je to jeden z prvých receptov, ktorý ma zaujal, keď som hľadal, čo robiť s tamarindovým koncentrátom. Ak ho nenájdete alebo si ho nechcete kúpiť, môžete ho preskočiť; zostane a recept z 10. Menej exotické, ale dobrý návrh na absolvovanie prvého kurzu.
Šošovicová a tamarindová polievka
Táto šošovicová polievka tamarindu je plná farieb a chutí. Exotický spôsob, ako predstaviť nejakú šošovicu, ktorú musíte vyskúšať.
Autor: maria
Typ receptu: Hlavná
Porcie: 3
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 lyžica kokosového oleja
- ½ bielej cibule, nasekané
- 1 strúčik cesnaku mletý
- 1 kajenské korenie
- 1 lyžička strúhaného zázvoru
- 1 čajové lyžičky mletého kmeňa
- ½ čajovej lyžičky nasekaného koriandra
- ½ čajovej lyžičky soli
- 1 šálka šošovice (predtým namočená)
- 3 šálky vody
- 1 polievková lyžica koncentrátu tamarindu
- 1 lyžica drvenej paradajky
- 20 ml. kokosové mlieko
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Koriander na ozdobu
- 1 orech masla na dozdobenie
Preparación
- Na miernom ohni zahrejte v hrnci kokosový olej. Pridajte cibuľu a duste po dobu 5 minút, kým mierne nezhnedne.
- Pridajte cesnak, kajen a zázvor a celé to minútku povarte.
- Teraz pridáme kmín, koriander, soľ a šošovica. Premiešame a bez prestania miešame 1 minútu.
- Pridajte vodu a tamarindový koncentrát a priviesť do varu. Stíšime oheň na miernom ohni, kastról prikryjeme a varíme, kým nie je šošovica mäkká.
- Potom, pridáme paradajku, kokosové mlieko a opäť privedieme k varu. Varíme na miernom ohni ešte 10 minút, aby sa chute neroztopili.
- Pridajte citrónovú šťavu, prípadne soľ upravte a podávame s koriandrom nasekané a koliesko masla.