Máte radi pečené ryby? Ak áno, tak toto šafran pražma s čerešňami vás nenechá ľahostajným. V Receptoch na varenie sme pražmu varili v priebehu rokov veľmi odlišnými spôsobmi, ale musím priznať, že šafran jej dodáva veľmi zvláštny nádych.
Príprava vám nezaberie veľa času Zlato pečené. Ak je malý ako ten, ktorý som pripravil tentoraz, bude hotový za pol hodiny. Že ak by vás to naopak mohlo prinútiť pár minút predtým prepasírovať cibuľu cez panvicu. Takto som to urobil, aby som sa uistil, že je veľmi mäkký.
Na zvyšok sa už budeme musieť postarať len o umiestnenie všetkých ingrediencií do zdroja a odnesenie do rúry. Kľúčom je tu kaša ktorým potrieme pražmu a to zahŕňa cesnak, petržlen a šafran a čas pečenia. Nepreháňajte to, inak sa ryba vysuší. Potrebujete dezert? Skúste to nepečený čokoládový puding a dokončiť jedlo.
Recept
- 1 zlatá
- 1 biela cibuľa
- 2 tucty cherry paradajok
- 2 strúčiky cesnaku
- ½ lyžičky nasekanej petržlenovej vňate
- Niekoľko nití šafranu
- Soľ
- 1 Limón
- Extra panenský olivový olej
- ½ pohára bieleho vína
- Cibuľu nakrájame na prúžky julienne a pytliak na panvicis kvapkou oleja po dobu piatich minút.
- Zatiaľ čo Pripravíme si kašu. Za týmto účelom pridajte do mažiara mletý cesnak, petržlenovú vňať, šafran a štipku soli. Pracujeme, kým sa nám nevytvorí pasta a potom pridáme lyžičku oleja a trochu citrónovej šťavy. Dobre premiešajte a rezervujte.
- potom pražmu umiestnime do fontány vhodné do rúry a jeho vnútro dobre potrieme kašou. Uzavrieme a zvyšnou kašou potrieme jej vonkajšok.
- Do panvice pridajte pošírovanú cibuľutrochu scedené, cherry paradajky a citrón na kúsky.
- Dáme do rúry a pečieme pri 180°C 12 minút. Potom pražmu otvoríme, zalejeme bielym vínom a necháme dovariť.
- Šafránovú pražmu podávame s horkými čerešňami.