Recept na hrášok so šunkou
 
Čas prípravy
Čas varenia
Celkový čas
 
Hrášok so šunkou je jedlo, ktoré sa vracia k tradičným sporákom, ktoré s takou starostlivosťou pripravovali naše staré mamy. Avšak, a hoci sú stále prítomné na jedálnom lístku španielskych domácností, strácajú niekoľko malých trikov, ktoré im dokážu dodať ten najzvláštnejší nádych. Hrášok so šunkou si môžete vychutnať v ktoromkoľvek kúte Španielska, hoci práve v Astúrii si ho môžeme vychutnať s chuťou a textúrou tej najtradičnejšej kuchyne. Ak chcete poznať autentický astúrsky recept na hrášok so šunkou, tu ich necháme krok za krokom.
Autor:
Typ receptu: zelenina
Kuchyňa izba: tradičné
Porcie: 4
Ingredientes
  • 750 g hrášku alebo arbeyos
  • Kuracia polievka
  • 250 g kociek Serrano alebo iberskej šunky
  • 4 stredne paradajky
  • 1 stredná cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 malá paprika
  • petržlen
  • Soľ
Preparación
  1. Prvá vec je pripraviť kurací vývar. Môžeme použiť tie, ktoré sú už pripravené, ale oveľa lepšie, ak sú domáce.
  2. Hrášok po zbavení strukov ponoríme do vývaru a uvaríme. Môžete pridať štipku soli, aj keď treba počítať s tým, že šunka neskôr dosolí. Dávajte pozor, aby ste nezneužívali.
  3. Necháme variť, kým hrášok nezmäkne. Musíte byť opatrní a sledovať, aby zostali celé a chrumkavé, bez toho, aby sa pustili z kože.
  4. Z papriky a nakrájanej cibule si pripravíme omáčku. Keď je priehľadná, pridajte cesnak, petržlenovú vňať a nakrájané paradajky.
  5. Pri rešpektovaní rôznych chutí môžete omáčku nechať tak, ako je, alebo ju nechať prejsť mlynčekom na zemiaky, aby ste získali hladší krém.
  6. Pridajte k hrášku a opatrne premiešajte, aby sa hrášok nerozbil.
  7. Pred podávaním vložíme malé kúsky šunky, ktorú sme predtým opiekli na troche oleja.
  8. Tradičný recept treba nechať s trochou vývaru. A teraz už zostáva len pokúsiť sa soľ v prípade potreby napraviť.
Informácie o výživovej hodnote na jednu porciu
kalórií: 55
Recept podľa Kuchynské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/receta-de-guisantes-con-jamon/