Čierna fideuá so sépiami. Chutné a jednoduché jedlo. Toto fideuá sa mi veľmi páči, sépia svojím atramentom dodá tomuto jedlu veľa chuti, taktiež domáci rybí vývar mu dodá veľa chuti.
Čierna fideuá so sépiami
Autor: Montse
Typ receptu: rices
Porcie: 4
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 400 gramov rezancov č.2
- 1 liter rybieho vývaru
- 1 sépia a jej atrament
- 1-2 vrecúška atramentu
- 3 strúčiky cesnaku
- 200 gr. prírodná paradajka
- 250 gr. lúpané krevety
- Olej
- Soľ
Preparación
- Na prípravu čiernej fideuá so sépiou si pripravíme domáci rybí vývar.
- Do paella pridáme rezance na miernom ohni, opražíme, vyberieme a odložíme.
- Sépie nasekáme, s atramentovým vrecúškom sme opatrní.
- Do paelly dáme kvapku oleja, pridáme sépiu a pár minút restujeme, potom pridáme ošúpané krevety, orestujeme so sépiou a sépiu a ošúpané krevety necháme na jednej strane panvice. Nakrájajte cesnak, pridajte ho na panvicu z jednej strany, ak je to potrebné, pridajte trochu oleja, kým sa cesnak nezafarbí, pridajte paradajku. Nechajte pár minút povariť.
- Všetko premiešame, pridáme trochu rybieho vývaru, keď je horúce, pridáme čierny atrament zo sépie a ak máte aj vrecko atramentu, na toto množstvo potrebujete ešte 2-3 vrecká okrem toho, ktorý má sépia, ja stačí dať malú tašku Dobre premiešame s vývarom. Pridajte už opečené rezance.
- Budeme mať horúci rybí vývar, pridáme ho na panvicu. Necháme variť, kým rezance nevsiaknu vývar, musí byť dobre suchý. Chuť na soľ na nápravu.
- Keď vidíme, že sú už suché, zvýšime na 2-3 minúty oheň a tým sa všetky rezance zdvihnú, vypneme a necháme odpočívať.