ෆියුට් යනු අපගේ සොසේජස් වලට ජීවය ලබා දීම සඳහා නිර්මාණය කරන ලද තේරීම් වලින් එකකි. ලෙස උපත කැටලෝනියාවේ නිර්මාණය කරන ලද නිෂ්පාදනයක් සහ සාමාන්යයෙන් අමු ලෙස පරිභෝජනය කරයි. එය සෑදී ඇත්තේ a ස්වාභාවික සුදු බඩවැල් ආවරණයක් හෝ එකම කාර්යයක් ඉටු කරන සහ ආහාරයට ගත හැකි බාල සහ කෘතිම ගුණාත්මක.
එය සොසේජස් එකක් වන අතර, එම නිසා ඔබ එය වෙනත් සොසේජස් සංයෝගයක් සමඟ හෝ තනිවම අනුභව කළ යුතුය. නමුත් අපගේ ආහාර ද්‍රව්‍ය සඳහා වට්ටෝරු සහ කෑම සඳහා ඇති ඉහළ ඉල්ලුම නිසා, ගණන් කළ නොහැකි වට්ටෝරු සඳහා තෝරා ගත හැකිය මේසයේ විශිෂ්ට ගුණාත්මක බවක් ලබා දිය හැකි බව. මෙම අදහස් අතර අපි ඒවා පහත පේළි වලින් අංක කරන්නෙමු, එවිට ඔබට ප්‍රධාන අමුද්රව්ය ලෙස හෝ සාම්ප්රදායික කෑම වර්ග බොහොමයක සංයෝජනයක් ලෙස යෙදිය හැකිය.
ඒ
ෆියුට් වල මූලාරම්භය සහ එය සාදන ආකාරය
එහි ආරම්භය වසර 5.000කට වඩා ඈත අතීතයට දිවයයි මෙම විශේෂිත සොසේජස් සෑදීම සඳහා එය භාවිතා කළ හැකි බවට බොහෝ ඇඟවීම් වලින් පෙනී යන බැවිනි. කෙසේ වෙතත්, එය බැරොක් යුගයේ වට්ටෝරු පොත්වල සහ එහි මූලාරම්භය කැටලෝනියාවේ ස්ථාපිත කර ඇත. එහි විස්තාරණය අද අප දන්නා ආකාරයටම වේ. එහි විශේෂ ඝනකම සහ රවුම් ආකෘතියෙන්. එය අර්ධ වශයෙන් වෙනස් කළ හැක්කේ භාවිතා කරන මස් වර්ගය, පැසවීම ක්රියාවලිය හෝ භාවිතා කරන කුළුබඩු පමණි.
එය සෑදෙන්නේ කෙසේද සහ ඌරන්ගේ කුමන කොටසෙන් එය පැමිණෙන්නේද?
ෆියුට් මස් ඌරු මස් සහ අඹරන ලද බේකන් වලින් සාදා ඇත. තවද, කළු ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ, ඌරන්ගේ කුඩා අන්ත්රයෙන් පිරවූ ආවරණයක් සමඟ. මේ සියල්ල ටික වේලාවක් පරිණත වීමට ඉතිරි වන අතර එමඟින් එහි සුවය සිදු වේ. ක්රියාවලිය වටා ඇති වන අච්චුව බැක්ටීරියා මගින් ඇතිවේ පීනිසිලියම් nalgiovense, කාගේ අරමුණ මස් ආරක්ෂා කිරීම සහ හානිකර බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වළක්වයි.
ෆුට්ගේ සම සෑදී ඇත්තේ ඉතා ය සත්ව බඩවැල්, ඒ නිසා කිසිම ප්‍රශ්නයක් නැතුව ඔක්කොම එකට කන්න පුළුවන්. ඒ වටා දිස්වන සුදු පැහැයට හේතුවයි පැසවීම ක්රියාවලිය සහ පෙනෙන දිලීර. එහි පැවැත්ම සහ පැසවීමේ ස්වරූපය අවසාන නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට බොහෝ දුරට උපකාරී වේ. සටහනක් ලෙස, සුපිරි වෙළඳසැල්වල අප සොයා ගන්නා ෆියුට් සාමාන්යයෙන් කෘතිම සම් වලින් සාදා ඇත, මේ අවස්ථාවේ දී එය පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි, නමුත් එය සොසේජස් සමඟම ආහාරයට ගත හැකිය.
ෆුට් සහ සල්චිචොන් අතර වෙනස කුමක්ද?
සාමාන්යයෙන් සලාමි සහ ෆියුට් එකම අමුද්රව්ය වලින් සාදා ඇත, නමුත් කුඩා වෙනස්කම් කිහිපයක් සමඟ. සලාමි එය සමන්විත වේ කෙට්ටු ඌරු මස්, තවත් බොහෝ කළු ගම්මිරිස් ඇට සහ සාදික්කා හෝ කරාබුනැටි වැනි සමහර කුළුබඩු සමග. එය ඌරු මස් ආවරණයකින් ද ඔතා ඇත, නමුත් එහි හැඩය එය වෙන් කරයි.
සලාමි විශාල, ඝන සහ දිගු වේ. ඉදිරිපස ෆියුට් කුමක්ද වඩා පටු සහ වඩා කෙටි දිගක් ඇත. කෑලි දෙකේම ඝනකම නිසා, සුව කිරීමේ වර්ගය සමාන නොවන බව තක්සේරු කළ යුතුය.
ෆියුට් වලින් සාදන ලද සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු 10 ක්
අප දන්නා බොහෝ සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු වලින් ඔබට ෆියුට් සහ සම්පූර්ණ වගකීමක් සහිතව සකස් කළ හැකි වන පරිදි අපි සමහර අදහස් විස්තර කරමු.
- පිරවුම් සකස් කිරීම සඳහා ෆියුට්
කුකුල්ලු, කළුකුම් මස් වැනි විශාල කෑලි හෝ ඉඟටිය හෝ සර්ලොයින් වැනි මස් වර්ග පිරවීමට සිදු වූ විට, ෆියුට් පිරවුමට ඇතුළත් කළ හැකිය. එය අඹරන ලද මස්, සොසේජස් මස් හෝ සෙරානෝ හැම් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස හෝ අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
- චෙරි තක්කාලි සමග Fuet Tartare
මෙම වට්ටෝරුව එය ඉතා සරල ය. අනිවාර්යයි සියලුම අමුද්රව්ය ඉතා හොඳින් කපන්න සහ කබොල සහිත පාන් ටෝස්ට් මත ඒවා හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය ද්‍රව්‍ය: ෆුට් 1 ක්, චෙරි තක්කාලි 8 ක්, කුඩා වසන්ත ළූණු 1 ක්, කපර් තේ හැඳි 1 ක්, අබ තේ හැඳි 1 ක්, පෙරින්ස් සෝස් තේ හැඳි 1 ක් සහ රස කිරීමට EVOO.
- ටෝස්ට් හෝ කැනේප් මත
පාන් කුඩා හෝ විශාල ටෝස්ට් තුළ අපි තබමු තක්කාලි පදනමක් සහ ෆියුට් කුඩා කැට කිහිපයක්. අපි නැවත ගාන ලද මොසරැල්ලා චීස්, අර්ධ සුව කළ හෝ කැමම්බර්ට් වර්ගයේ චීස් එකතු කරමු. ප්‍රති result ලය දර්ශනීය ය, මන්ද අපි එය au gratin පුළුස්සන්නේ නම්, චීස් එම රස සංයෝජන වඩා හොඳින් සම්ප්‍රේෂණය කරයි.
- Fuet සමඟ ඕනෑම රසයක පීසා
සාම්ප්රදායික පීසා තක්කාලි පදනමක් සහ ඉහළින් ගාන ලද මොසරැල්ලා චීස් සමඟ සකස් කරන්න. ඔබට අවශ්ය අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, එය Fuet සමඟ හොඳින් යා හැක. ප්‍රායෝගිකව, පීසා පිළිබඳ මුල් අදහස ඕනෑම අමුද්‍රව්‍යයක් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන තවත් වට්ටෝරුවකි.
- බිම හරක් මස් සහ තක්කාලි සමග මැකරෝනි හෝ ස්පැගටි
අපි සුපුරුදු පරිදි පැස්ටා සූදානම් කරමු. සෝස් හෝ තක්කාලි පදනමේ අපට පුළුවන් ළූණු ටිකක් බැද ඉතා කුඩා කැබලිවලට ෆියුට් එකතු කරන්න. මූලික වශයෙන් එය සාම්ප්රදායික chorizo hash සඳහා කදිම ආදේශකයක් වනු ඇත.
- ෆුට් වලින් පිරවූ ක්‍රොකට්
එය croquettes බව හඳුනාගත යුතුය ඕනෑම ආකාරයක පිරවීමක් පිළිගන්න. සාම්ප්රදායික සෙරානෝ හැම් වෙනුවට අපි ක්‍රොකට් කිහිපයක් සෑදීමට අපට හැකි වනු ඇති බව මග හැරිය නොහැක. සාම්ප්රදායික fuet. එය ඇත්ත වශයෙන්ම රසයන් වෙනස් කිරීමට තවත් මෘදු ක්රමයකි.
- ෆියුට් සමඟ අර්තාපල් ඔම්ලට්
සහ සාම්ප්රදායික අර්තාපල් ඔම්ලට් ගැන කුමක් කිව හැකිද? අපි එළවළු, ඕනෑම සොසේජස් හෝ නිල් චීස් සිට දඩයම් කළ අර්තාපල් සමඟ ප්‍රායෝගිකව සියල්ල ඒකාබද්ධ කර ඇත. හොඳයි, අපට එකතු කිරීම මග හැරිය නොහැක Fuet කුඩා කැබලි කිහිපයක්.
- ෆියුට් සමග කැඩුණු බිත්තර
අපි ෆ්රයි අර්තාපල් දිගු තීරු කපා සහ පිඟානක් මත පසෙකට දමන්න. අපි එකම තෙල් බදිනවා සමහර බිත්තර, නමුත් එහි සුදු පැහැ ගැන්වීම සහ කහ මදය නොවෙනස්ව තැබීම පමණි. අර්තාපල් මත බිත්තර තබා ගෑරුප්පුවක් සහ හැන්දක් ආධාරයෙන් ඒවා කඩා දමන්න. අපි Fuet පෙති සමඟ සේවය කරන්නෙමු.
- ෆුට් සමග සලාද
අපට සලාදයක් සාදා ගත හැකිය සලාද කොළ පැළ, බැටළු සලාද කොළ සහ arugula. අපි චෙරි තක්කාලි, වසන්ත ලූනු සහ ෆුට් ටැකෝස් එකතු කරන්නෙමු. සලාදයක් සෑම දෙයක්ම පාහේ පිළිගනී, එබැවින් ඔබට ඔබේ අභිමතය පරිදි තවත් බොහෝ අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකිය.
- ඔලිව් සමග ෆුට් බයිට්
පුතා ලුණු මෆින් වගේ. අවශ්ය ද්‍රව්‍ය: ඔලිව් ග්‍රෑම් 100, ෆුට් ග්‍රෑම් 160, තිරිඟු පිටි ග්‍රෑම් 350, බිත්තර 2, ස්වාභාවික යෝගට් ග්‍රෑම් 200, ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 50, ෙබ්කිං කුඩු පැකට් 1, ගාන ලද චීස් ග්‍රෑම් 100, ලුණු සහ තේ හැඳි 1 ඔෙරගනයෝ වලින්.
සකස් කිරීම: අපි බිත්තර, තෙල් සහ යෝගට් මිශ්ර කරමු. අපි ඉතිරි අමුද්රව්ය ඉතා හොඳින් කැඩුණු, පිටි, යීස්ට්, ලුණු සහ ඔෙරගනයෝ ඇතුළත් කරමු. අපි එය මෆින් සඳහා සුදුසු අච්චු වල තබමු 20 ° දී විනාඩි 175 ක් පුළුස්සන්න.
අදහස් පළ කිරීමට ප්රථම වන්න