Setas a lo Pedro Ximénez con filetes de pollo al ajillo

Hoy os traemos un plato muy de temporada ya que contamos con uno de los ingredientes estrellas en otoño-invierno: las setas. Estas en nuestra receta las hemos aderezado con unas pechuguitas de pollo al ajillo negro ecológico de Montalbán (Córdoba) y con una salsa a lo Pedro Ximénez que estaba riquísima.

Si quieres saber el total de los ingredientes y el modo de preparación, sigue leyendo junto a nosotros.

Setas a lo Pedro Ximénez con filetes de pollo al ajillo
Las setas es uno de los alimentos de temporada en otoño-invierno. ¡No desaproveches la oportunidad de probarlos en esta receta!
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Setas
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 gramos de setas
  • 750 gramos de pechuguitas de pollo
  • 200 ml de Pedro Ximénez
  • 5 ajos negros ecológicos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
Preparación
  1. Lo primero que haremos será asar muy levemente las pechugas de pollo. Será poco tiempo porque luego las cocinaremos junto con las setas y ahí acabarán de hacerse. Así que en una sartén con un chorro de aceite, iremos pasando por la plancha un par de minutos cada una de las pechuguitas. Irán con un poco de sal y pimienta negra añadidos. Una vez asadas levemente las apartaremos en un plato.
  2. En la misma sartén donde hemos asado los filetes de pollo, añadiremos un poco más de aceite de oliva, 5 ajos negros cortados por la mitad junto con las setas bien lavadas previamente. Las pondremos a fuego medio y moveremos bien cada 5 minutos. Cuando estén algo tiernitas añadiremos los 200 ml de Pedro Ximénez junto con las pechuguitas de pollo. Dejaremos hacer a fuego medio durante unos 10 minutos más.
  3. El resto, ya lo conocen: apartar, degustar y disfrutar.
Información nutricional por ración
Calorías: 400

 


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