Sepia en salsa picante

Sepia en salsa picante. Un delicioso plato con una salsa para mojar pan. Rico y sencillo plato de pescado que igual nos vale como plato, entrante o como aperitivo. Si os gusta el picante solo tenéis que añadir 1-2 guindillas en trocitos en el sofrito para dar más sabor.
Yo he utilizado sepias  de tamaño mediano, pero se puede utilizar con sepia grande ya que se cocina bien y queda tierna, también se puede hacer con sepias pequeñas y cocinarlas enteras.
Un plato sencillo, rico y rápido de preparar, con muy pocos ingredientes tenemos un buen plato que acompañado de un arroz blanco o unas verduras o unos guisantes os queda muy completo.
Siempre que la hago es éxito seguro.

Sepia en salsa picante
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2-3 sepias medianas
  • 1 cebolla
  • 2 diente de ajo
  • 150 m. de vino blanco
  • Tomate triturado 500 gr.
  • 1 vaso de agua
  • 1-2 cayenas o guindillas ( opcional)
  • Aceite
  • Sal
Preparación
  1. Para preparar la sepia en salsa picante empezaremos limpiando la sepia, la cortamos en trozos medianos.
  2. Ponemos una cazuela con un buen chorro de aceite, cuando esté caliente salteamos la sepia. Sacamos y reservamos.
  3. Picamos la cebolla y los ajos. En la misma cazuela donde hemos salteado la sepia, añadimos un poco más de aceite y lo pochamos hasta que empiece a tomar color.
  4. Cuando empiece a dorarse añadimos los trocitos de cayena. Removemos y dejamos un par de minutos.
  5. Añadimos el tomate frito, lo dejamos cocinar 5 minutos. Añadimos el vino blanco, lo dejamos un par de minutos que evapore el alcohol.
  6. Seguido añadimos un vaso de agua y la sepia. Si lo cocinamos en olla rápida la dejaremos 10 minutos desde que empieza a salir el vapor, si es en cazuela tradicional lo dejamos cocinar hasta que la sepia quede tierna unos 20-30 minutos.
  7. Cuando esté probamos de sal. Si quedará la salsa muy líquida la dejamos que se cocine un poco más, la salsa ha de reducirse y quedar un poco espesa.
  8. Y ya estará lista para comer!!!

 


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