Secreto de cerdo a la cerveza con pisto de manzana

Cómo ponerte como "el Kiko" y mantener el tipo

Porque comer sano y muy sabroso es posible, hoy volvemos a la carga con una nueva receta al estilo #slowcooking (cocinar despacito, disfrutando y saboreando a cada paso). Como siempre, vamos un pasito más allá en los recovecos del paladar y convertimos  el típico secreto con pisto en una maravillosa receta de secreto de cerdo a la cerveza con pisto de manzana. 

Sírvete una copita de vino blanco, pon una playlist tranquila en spotify y átate el delantal… porque ¡comenzamos!

Secreto de cerdo a la cerveza con pisto de manzana
Esta es una receta para mimar línea y paladar. Una dieta equilibrada no tiene por qué ser sinónimo de suplicio sino una excusa más para unirse a los placeres del #slowcoocking y deshacerse tanto como esta receta de secreto erótico y si no que se lo digan a este maravilloso secreto de cerdo al a cerveza con pisto de manzana
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Secreto a la cerveza:
  • Aceite de oliva
  • 600 gramos de carne de cerdo, secreto ibérico
  • 1 lata de cerveza
  • Sal gruesa
Pisto:
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolla
  • 1 Manzana
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Berenjena
  • 3 Zanahorias
  • 1 taza de tomate rallado
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 1 Cucharada de canela
  • Sal
  • Aceite de oliva
Preparación
Para el secreto a la cerveza :
  1. Pre calentamos el horno a 220º durante 15 minutos
  2. Con un cuchillo hacemos incisiones en diagonal a la pieza de secreto de cerdo (para asegurarnos de que quede al punto)
  3. Marcamos la pieza de secreto a la plancha (con una gota de aceite) hasta dorar ambas partes e introducimos en el horno en una bandeja termo resistente. Sazonamos con sal gorda, añadimos 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen y un chorrito de cerveza. Es importante no bajar la potencia en los 10 minutos posteriores.
  4. Pasados los 10 minutos reducimos la potencia a ¾ –aprox 170º–.
  5. Después de 15 minutos lo sacamos para darle la vuelta a la carne y volvemos a introducir la pieza al horno donde lo dejaremos unos 15 minutos más.
Para el pisto con manzana
  1. Cortamos todas las verduras y la manzana a dados muy pequeños,
  2. Cogemos una sartén con un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla. Una vez pochada y dorada, le incorporamos la manzana hasta que también se dore e incorporamos el resto de ingredientes para que se vayan cocinando.
  3. Añadimos una pizca de sal y canela (le da un toque increíble) y el tomate rallado.
  4. Mezclamos a conciencia los ingredientes para conseguir que los jugos y aromas liguen bien y dejamos cocer todo junto durante aproximadamente 20 minutos.
  5. Retiramos del fuego y dejamos templar.
  6. Emplatamos y ¡listo! una receta sana y sabrosa para una dieta sana y equilibrada
Información nutricional por ración
Calorías: 379

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  1.   ENRIQUE dijo

    SE ME HACE AGUA LA BOCA DE SOLO VER LA FOTO, LA VOY A HACER. GRACIAS POR LA RECETA