Scones con arándanos y streusel

Scones con arándanos y streusel

No es la primera vez que comparto con vosotros una receta de scones y es que este panecillo de origen escoces me tiene ganada. Me encanta para acompañar el café tras una buena comida como si del postre se tratara. Y esta receta de scones con arándanos y streusel que hoy os propongo es mas especial, aun, que las anteriores.

¿Pro qué es mas especial? Porque a los propios scones hemos incorporado un streusel, una cobertura de mantequilla, harina y azúcar tradicional en Alemania que se aplica a magdalenas, panes y pasteles. Con esta combinación, ¿a quién no va a apetecerle probarlos?

Lo bueno de estos panecillos, pastelitos, pastas o como queráis llamarlos es que hacerlos resulta súper sencillo. No necesitan, además, amasados ni resposos, ni… Basta con mezclar todos los ingredientes y darles de forma bruta forma. ¿Os animáis a probarlos?

La receta

Scones con arándanos y streusel
Los scones con arándanos y streusel son un perfecto bocado dulce para acompañar el café tras la comida o a media tarde.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 270 g. de harina
  • 115 g. de azúcar
  • 3 cucharaditas de levadura química
  • ½ cucharadita de sal
  • 70 g. de mantequilla fría en cubos
  • 100 g. yogur
  • 6 cucharadas de nata para montar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 200 g. de arándanos
Para el streusel
  • 40 g. de harina
  • 2 cucharadas de azúcar blanco
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • ¼ cucharadita de canela
  • Una pizca de sal
  • 25 g. de mantequilla fría en cubos
Preparación
  1. Comenzamos preparando los scones. Para ello mezclamos en un bol los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura y sal.
  2. Después, incorporamos la mantequilla y mezclamos pellizcando con los dedos hasta lograr una textura similar a la de una arena gruesa.
  3. Añadimos el yogur, la nata y la vainilla y mezclamos bien con un tenedor. añadiendo dos cucharadas mas de nata si la masa estuviera muy seca. El resultado debe ser una masa húmeda y algo pegajosa, pero con la que poder formar una bola.
  4. En ese punto, agregamos los arándanos y hacemos una bola con la masa.
  5. A continuación, colocamos la bola de masa sobre papel de horno y la aplanamos para conseguir un círculo grande de masa de unos 20-25 cm diámetro y grosor uniforme.
  6. Llevamos a la nevera el tiempo necesario para preparar el strausel y calentamos el horno a 200ºC.
  7. Para preparar el strausel mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla en un bol y después añadimos esta y mezclamos como hemos hecho antes, pellizcando la masa hasta lograr una textura de migas gruesas.
  8. Después, sacamos la masa de la nevera, la pintamos con nata o leche y repartimos sobre esta el streusel.
  9. Con un cuchillo afilado cortamos el círculo en 8 cuñas y lo llevamos al horno 30 minutos o hasta pinchar y que salga limpio.
  10. Después sacamos del horno, colocamos los scones con arándanos sobre una rejilla y dejamos que se enfríen por completo antes de comer.

 


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