Durante el fin de semana solemos preparar en casa alguna pizza, bocadillo o sándwich para cenar. Normalmente es el viernes cuando disfrutamos de una cena mas informal. Hace una semana recurrimos a este sándwich de lomo a la mostaza, una propuesta sencilla, tierna y sabrosa.
El sandwich tiene como ingrediente principal el lomo con mostaza frito. Sin embargo, este no es el único ingrediente; la confitura de arándanos rojos, la cebolla, la rúcula y el queso también contribuyen a su sabor. Esta vez he escogido un pan un poco mas especial, pero un pan de molde con semillas suele ser mi favorito para este tipo de preparación.
Sandwich de lomo a la mostaza
Este sándwich de lomo a la mostaza es una estupenda propuesta para completar tus cenas de fin de semana. Lleva rúcula, queso y confitura de arándanos.
Autor: maria
Tipo de receta: Appetizer
Raciones: 1
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan
- 2 filetes de lomo fresco
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de zumo de limón
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- Pan rallado para empanar
- 1-2 lonchas de queso
- 2 cucharadas de cebolla en juliana
- 1 cucharada de confitura de arándanos
- 1 puñado de rúcula troceada
- Aceite de oliva
Preparación
- Mezclamos en un bol la mostaza, el aceite, el zumo de limón la sal y la pimienta. Untamos los filetes de lomo con la mezcla por ambos lados.
- A continuación, pasamos los filetes por pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera mejor.
- Freímos los filetes en aceite, 4 minutos por cada lado aproximadamente hasta que estén ligeramente dorados.
- Colocamos los filetes de lomo sobre el pan y sobre estos, el queso para que se funda con el calor.
- A continuación, ponemos la cebolla, la confitura y finalmente la rucula.
- Colocamos la tapa y servimos.