Sandwich de ensalada de atún y mahonesa, cena light

Para empezar una semana con alegría y buen humor, os he preparado esta receta light para empezar ya a comer más sanos, ahora que empieza el Veranito. Las playas, los bikinis, y el calorcito nos esperan para las vacaciones, así que tenemos que ponernos en forma.

Las cenas ligeras y light, como este sandwich de ensalada de atún, son muy beneficiosas para la salud, ya que hacen que podamos dormir mejor y conciliar el sueño más rápido, que es lo que nos hace falta en estas noches calurosas. Además, teniendo una merienda fuerte a base de fruta o un buen bocadillo saludable, la cena debe ser ligera para compensar las calorías.

Ingredientes

• Lechuga.
• Latas de atún.
• Pechuga de pollo.
• Aceite de oliva.
• Agua.
• Sal.
• Tomillo.
• Pastilla de avecrem.
• Pan de molde.
• Queso en lonchas.
• Huevos.

Preparación

Para realizar esta riquísima receta de sandwich de ensalada de atún, en primer lugar, tendremos que poner a cocer la pechuga de pollo. Para ello, en una cazuela, pondremos la pechuga cubierta de agua junto con una pequeña pastilla de avecrem, y la llevaremos a fuego lento durante al menos 20 minutos.

Después, cortaremos la lechuga en juliana fina, la lavaremos bien bajo el grifo de agua y la secaremos con papel absorbente. Esto lo podéis hacer también con las típicas centrifugadoras para escurrir, pero yo no tenia, así que utilicé el papel de cocina de siempre.

Una vez cocida la pechuga de pollo, la cortaremos a tiras y la saltearemos con un poco de aceite. Cuando esté apunto de terminar le echamos la sal y el tomillo y, tan sólo un poco de vino blanco para cocinar. Lo dejaremos unos 5 minutos y las sacaremos y reservaremos.

A continuación, juntaremos todos los ingredientes en un bol, al cual añadiremos 2 latas de atún y un par de cucharadas de mayonesa. Removeremos bien y dejaremos para montar los sandwiches.

Por último, haremos unos huevos planchados y montaremos los sandwiches. Colocaremos primero una rebanada de pan de molde, encima el huevo planchado, luego el queso en lonchas y después la ensalada de atún con mayonesa. Por último, colocaremos otra rebanada de pan de molde y lo tostaremos en una sandwichera.

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