Salteado de patatas y judías con zanahoria y gambas

Salteado de patatas, judías, zanahoria y gambas

Hay recetas como este salteado de patatas y judías con zanahoria y gambas que lo tienen todo. Son fáciles de preparar, rápidas y además saludables. ¿Se le pude pedir más? Si, que apetezca comerlas y esta os aseguro que apetece. ¿A que queréis saber ya cómo prepararla?

Cinco ingredientes: patatas, zanahorias, judías verdes, gambas y especias. En mi caso, guardo las judías escaldadas en paquetes en el congelador, pero podrías utilizarlas frescas sin cocinar, ya que en la receta os indico que tenéis que hacer y durante cuánto tiempo con unas y otras.

En cuanto a las especias, he escogido esta vez el curry que creo encaja a la perfección. Si tenéis debilidad por alguna otra, ¡probadla! Haciendo simples cambios lograréis que parezca una receta nueva y podréis incorporarla a vuestro menú semanal sin miedo a cansaros. ¿Empezamos a prepararlo?

La receta

Salteado de patatas, judías, zanahoria y gambas
Este salteado de patatas y judías con zanahoria y gambas es sencillo, rápido, saludable y delicioso. Una gran alternativa para completar tu menú semanal como plato principal o acompañamiento.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Aceite de oliva
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 4 puñados de judías verdes (escaldadas o frescas)
  • ½ cucharadita de curry
  • 300 g. de gambas peladas congeladas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cayenas
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Pelamos, lavamos y troceamos las patatas. Las colocamos en un plato, tapamos con papel film y las cocemos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos o el tiempo que sea necesario para que estén tiernas.
  2. Al mismo tiempo, calentamos 3 cucharadas de aceite en una sartén y cocinamos a fuego medio y con la tapa puesta las zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas. ¿Vas a utilizar vainas frescas? Incorpóralas junto a la zanahoria a la sartén y cocina hasta que se ablanden removiéndolas de vez en cuando. ¿Las judías están escaldadas? Añádelas una vez la zanahoria esté casi tierna y cocina el conjunto un par de minutos de la misma forma.
  3. Después, añadimos las patatas y el curry a la sartén, mezclamos y cocinamos a fuego medio dos minutos más.
  4. Mientras, en otra sartén, salteamos las gambas peladas con aceite de oliva, el diente de ajo y las cayenas hasta que estén doradas.
  5. Por último, añadimos las gambas a la sartén de verduras y cocinamos todo junto un minuto.
  6. Servimos el salteado de patatas y judías con zanahoria y gambas caliente.

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