Salteado de judias verdes y brócoli

Su buscais recetas con verduras para incorporar a vuesta dieta diaria, esta puede ser una buena alternativa. El salteado de judías verdes y brócoli que preparamos hoy es rápido y ligero y posee una textura crujiente al encontrarse las verduras al dente.

Es un plato muy nutritivo al que hemos incorporado cebolla y un sofrito con el fin de aportarle mas sabor. Podéis como siempre realizar diferentes versiones de este salteado de judías y brócoli. ¿Cómo? Incorporando patatas o salsa de tomate casera para «engañar» a todos aquellos enemigos de las verduras. En vuestra mano queda.

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Salteado de judias verdes y brócoli

Este plato de judías verdes y brócoli salteado es una buena alternativa para quien busca recetas saludables y ligeras con verdura.

Autor: Maria

Tipo de receta: Verduras

Raciones: 3

Tiempo de preparación:  5 m

Tiempo de cocinado:  15 m

Tiempo total:  20 m

Ingredientes

• 200 g. de judías verdes
• 100 g. de flores de brócoli
• 1 cebolla pequeña picada
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar moreno

Preparación

1. En una cazuela con abundante agua hirviendo cocemos las judías verdes y las flores de brócoli durante 2 minutos. Inmediatamente después, las metemos en un bol con agua helada.
2. En una sartén, calentamos unas cucharadas de aceite de oliva. Sofreimos la cebolla 4-5 minutos hasta que comience a ablandarse y coger color.
3. Incorporamos las judías verdes y el brócoli y salteamos 2 minutos la mezcla.
4. Preparamos el sofrito. Para ello, sofreímos el ajo en una sarten con aceite de oliva. Antes de que adquieran color, incorporamos el azúcar y dejamos que se doren. Fuera del fuego incorporamos la soja y mezclamos.
5. Servimos las verduras con el sofrito.

Información nutricional por ración

Calorías: 75

3.5.3208