La salsa de mantequilla negra es una preparación muy sencilla de realizar, aromática y sabrosa que resulta excelente para acompañar toda clase de verduras hervidas o algunos pescados con cocción al horno.
Ingredientes:
180 grs de mantequilla
1 cucharada de perejil picado
2 cucharaditas de alcaparras
11/2 cucharada de vinagre blanco
Preparación:
En una olla derrite la mantequilla hasta que tome color marrón bien oscuro y luego incorpórale el perejil picado y las alcaparras previamente picadas. Remueve los ingredientes y coloca la preparación en una salsera.
En la misma olla vierte el vinagre blanco y una vez que esté caliente añádelo a la salsa y remueve. Por último, lleva la salsa de mantequilla negra a la mesa para que cada comensal salsee el plato de comida a gusto.