Salsa de espárragos

Ingredientes
600g espárragos
30g de mantequilla
1 brick de nata
2 huevos
Sal y pimienta

Elaboración:
Limpiar y cocer los espárragos en agua con sal. Triturar los espárragos con un poco del agua de cocción.
Poner la mantequilla en un cazo, dejar que se derrita, agregar los espárragos y los huevos. Cocinar, revolviendo, durante unos minutos. Luego añadir la nata, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Dejar tres minutos, retirar del fuego.
Utilizar para pasta o verduras.


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