Salsa de albahaca o pesto

Salsa de albahaca o pesto, una salsa muy aromática, con mucho sabor y estupenda para acompañar pasta, patatas, verduras, pescado o carnes.. Es una salsa tradicional de la cocina italiana.

Preparar salsas es muy sencillo y se pueden hacer muy variadas, son muy sencillas de hacer, prepararlas caseras las hace muy buena y más saludables y además las podemos hacer a nuestra manera dándoles nuestro punto.

La salsa de albahaca o pesto es sencilla y rápida de preparar, está muy buena pero es un poco calórica, ya que lleva bastante aceite, queso y piñones,pero al tener tanto sabor no hace falta utilizar mucho.

Salsa de albahaca o pesto
Autor:
Tipo de receta: Salsas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Hojas de albahaca 100 gr.
  • 150-200 gr. de queso parmesano
  • 70 gr. de piñones
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml. de aceite de oliva
  • Sal
Preparación
  1. Para preparar la salsa de albahaca o pesto lo primero lavaremos las hojas de albahaca quitando los tallos bajo el grifo, secamos con papel de cocina. Tenemos que quitar todo el agua de las hojas.
  2. En una sartén ponemos los piñones, los tostamos ligeramente. Reservamos.
  3. Pelamos los ajos y cortamos en trozos.
  4. Se puede hacer en un mortero a mano la salsa o en un robot de cocina.
  5. Colocamos todos los ingredientes la albahaca, el queso parmesano rallado, los piñones,los ajos y parte del aceite dejando la mitad del aceite a parte y un poco de sal. Ponemos todo en un robot o en un vaso donde triturar.
  6. Trituramos todo hasta que se forme una pasta que no queden trozos de piñones, seguido iremos añadiendo el resto del aceite poco a poco y triturando hasta integrar todo el aceite, si os gusta más ligero se añade más aceite o menos según nos guste.
  7. Y ya estará listo, lo ponemos en una salsera acompañado de un poco de queso rallado.

 


Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.