Salsa de albahaca o pesto, una salsa muy aromática, con mucho sabor y estupenda para acompañar pasta, patatas, verduras, pescado o carnes.. Es una salsa tradicional de la cocina italiana.
Preparar salsas es muy sencillo y se pueden hacer muy variadas, son muy sencillas de hacer, prepararlas caseras las hace muy buena y más saludables y además las podemos hacer a nuestra manera dándoles nuestro punto.
La salsa de albahaca o pesto es sencilla y rápida de preparar, está muy buena pero es un poco calórica, ya que lleva bastante aceite, queso y piñones,pero al tener tanto sabor no hace falta utilizar mucho.
Salsa de albahaca o pesto
Autor: Montse
Tipo de receta: Salsas
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- Hojas de albahaca 100 gr.
- 150-200 gr. de queso parmesano
- 70 gr. de piñones
- 2 dientes de ajo
- 150 ml. de aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Para preparar la salsa de albahaca o pesto lo primero lavaremos las hojas de albahaca quitando los tallos bajo el grifo, secamos con papel de cocina. Tenemos que quitar todo el agua de las hojas.
- En una sartén ponemos los piñones, los tostamos ligeramente. Reservamos.
- Pelamos los ajos y cortamos en trozos.
- Se puede hacer en un mortero a mano la salsa o en un robot de cocina.
- Colocamos todos los ingredientes la albahaca, el queso parmesano rallado, los piñones,los ajos y parte del aceite dejando la mitad del aceite a parte y un poco de sal. Ponemos todo en un robot o en un vaso donde triturar.
- Trituramos todo hasta que se forme una pasta que no queden trozos de piñones, seguido iremos añadiendo el resto del aceite poco a poco y triturando hasta integrar todo el aceite, si os gusta más ligero se añade más aceite o menos según nos guste.
- Y ya estará listo, lo ponemos en una salsera acompañado de un poco de queso rallado.