Salpicón de pulpo, un entrante buenísimo y fresquito para empezar una comida. Un plato que podemos dejar preparado con antelación o para llevar. La base del salpicón son las verduras frescas, crudas y variadas muy picaditas en trozos pequeños acompañadas de cualquier proteína que en este caso es pulpo y aliñado.
Es un entrante muy bueno, se puede acompañar con algunas gambas, atún…. Las verduras han de estar bien frescas, ya que al comerlas crudas han de estar buenas.
Las cantidades de los ingredientes se pueden variar al gusto, es como una ensalada.
Salpicón de pulpo
Autor: Montse
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- Pulpo cocido 1-2 patas
- 1 cebolla o cebolleta tierna
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- Para la vinagreta
- Aceite de oliva
- vinagre
- Sal
- Pimentón dulce o picante
Preparación
- Para preparar el salpicón de pulpo empezaremos lavando y preparando los ingredientes.
- Cortamos todas las verduras en trozos. El pimiento rojo, pimiento verde y la cebolla. Lo vamos poniendo en una fuente o un bol.
- Seguido picamos el tomate y el pulpo. El tomate lo cortamos pequeño, se puede quitar las pepitas si no os gusta. El pulpo se puede cortar en rodajas o en trozos pequeños. Lo añadimos todo a lo anterior.
- Mezclamos todo en un plato. Si no la vamos a comer en el momento se puede meter en la nevera así todo cortado sin aliñar. Preparamos la vinagreta en un cuenco añadimos 4-5 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, un poco de sal y pimentón, lo batimos y mezclamos. Reservamos hasta la hora de servir.
- A la hora de servir se puede poner en una fuente como ensalada o en platos individuales y aliñarlo.
- Serviremos bien fresco acompañado de la vinagreta y un poco más de pimentón para quien quiera servirse más.