Salmón con aliño de cebolleta y nuez

Salmon con aliño de cebolleta y nuez

Los que seguís Recetas de Cocina sabéis ya lo que me gusta el salmón…. Acostumbro a cocinarlo 3-4 veces al mes e intento buscar siempre recetas sencillas pero diferentes para no caer en el aburrimiento. Una de las últimas ha sido esta que hoy os presento con aliño de cebolleta y nuez.

No estaba muy convencida de la textura y el sabor que la nuez podría incorporar al plato antes de probarlo. El resultado, sin embargo, me ha gustado a pesar de tener demasiada grasa. Es un aliño sencillo y rápido de preparar; con un procesador de alimentos no nos robará mas de 10 minutos de nuestro tiempo. ¿Lo pruebas?

Salmon con aliño de cebolleta y nuez
El salmón con aliño de cebolleta y nuez que hoy preparamos es otra forma de presentar este pescado salvaje. ¿Te animas a probarlo?
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 lomitos de salmón
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de mantequilla
Para el aliño
  • ¼ taza de nueces, ligeramente tostadas
  • 1 diente de ajo pequeño aplastado
  • ⅛ taza de queso rallado
  • ¼ taza de cebolleta, finamente picada
  • ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
  • ⅛ cucharadita de sal
Preparación
  1. Usando un procesaros de alimentos, trituramos las nueces.
  2. A continuación añadimos el queso y el ajo y volvemos a triturar.
  3. En un bol, mezclamos la pasta anterior con la cebolleta y el aceite de oliva. Sazonamos y reservamos.
  4. Calentamos el horno a 200ºC.
  5. Secamos los lomos de salmón con papel absorbente y salpimentamos
  6. En una sartén de hierro, echamos unas gotitas de aceite y cuando este empiece a humear colocamos los filetes de salmón con la piel hacia abajo. Presiona los lomos un poco con la espátula para conseguir una piel crujiente. Después reduce el fuego y cocina 3-4 minutos.
  7. Damos la vuelta a los lomos, colocamos un poquito (muy poco) de mantequilla sobre cada uno de ellos y llevamos la sartén al horno.
  8. Cocinamos en el horno 3-4 minutos, hasta que el salmón este hecho, y después lo sacamos.
  9. Servimos con el aliño preparado.

 


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