Los que seguís Recetas de Cocina sabéis ya lo que me gusta el salmón…. Acostumbro a cocinarlo 3-4 veces al mes e intento buscar siempre recetas sencillas pero diferentes para no caer en el aburrimiento. Una de las últimas ha sido esta que hoy os presento con aliño de cebolleta y nuez.
No estaba muy convencida de la textura y el sabor que la nuez podría incorporar al plato antes de probarlo. El resultado, sin embargo, me ha gustado a pesar de tener demasiada grasa. Es un aliño sencillo y rápido de preparar; con un procesador de alimentos no nos robará mas de 10 minutos de nuestro tiempo. ¿Lo pruebas?
Salmon con aliño de cebolleta y nuez
El salmón con aliño de cebolleta y nuez que hoy preparamos es otra forma de presentar este pescado salvaje. ¿Te animas a probarlo?
Autor: María
Tipo de receta: Main
Raciones: 3
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 3 lomitos de salmón
- Sal
- Pimienta recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
Para el aliño
- ¼ taza de nueces, ligeramente tostadas
- 1 diente de ajo pequeño aplastado
- ⅛ taza de queso rallado
- ¼ taza de cebolleta, finamente picada
- ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
- ⅛ cucharadita de sal
Preparación
- Usando un procesaros de alimentos, trituramos las nueces.
- A continuación añadimos el queso y el ajo y volvemos a triturar.
- En un bol, mezclamos la pasta anterior con la cebolleta y el aceite de oliva. Sazonamos y reservamos.
- Calentamos el horno a 200ºC.
- Secamos los lomos de salmón con papel absorbente y salpimentamos
- En una sartén de hierro, echamos unas gotitas de aceite y cuando este empiece a humear colocamos los filetes de salmón con la piel hacia abajo. Presiona los lomos un poco con la espátula para conseguir una piel crujiente. Después reduce el fuego y cocina 3-4 minutos.
- Damos la vuelta a los lomos, colocamos un poquito (muy poco) de mantequilla sobre cada uno de ellos y llevamos la sartén al horno.
- Cocinamos en el horno 3-4 minutos, hasta que el salmón este hecho, y después lo sacamos.
- Servimos con el aliño preparado.
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