Salmón al limón con bastoncitos de boniato y brócoli

Salmón al limón con bastoncitos de boniato y brócoli

En casa nos encantan los platos combinados. A menudo nos preparamos uno para la cena, combinando ingredientes que preparamos para tal ocasión con otros que han sobrado de preparaciones anteriores. Una gran alternativa para dejar la nevera a cero, como la dejamos con este salmón al limón con bastoncitos de boniato y brócoli.

Prepararse este plato combinado no implica ninguna complicación. A lo que tendrás que dedicar mas tiempo será a preparar los bastoncitos de boniato asado; aunque así de finitos cortados y untados ligeramente con aceite no tardan mas de 15 minutos en hacerse. Un perfecto acompañamiento para aquellos a los que nos fascina este ingrediente.

En cuanto al salmón este está hecha a la planta o a la sartén pero sin aceite y con un poco de limón para aportarle frescura. A continuación os cuento cómo. Una vez cocinado, poco mas os quedará por hacer como os cuento a continuación. ¿Preparados para cocinar este plato de salmón?

La receta

Salmón al limón con bastoncitos de boniato y brócoli
Esta plato combinado de salmón con bastoncitos de boniato y brócoli es una perfecta alternativa como cena. ¡Pruébalo!
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 rodaja grande de salmón
  • 1 boniato
  • 1 brócoli
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y Pimienta
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 4 rodajas de limón
  • 1 cucharadita de salsa de soja
Preparación
  1. Comenzamos pelando el boniato y cortándolo en bastoncitos. Colocamos estos sobre la bandeja del horno, forrada con papel sulfurizado.
  2. Mezclamos en una tacita dos cucharadas de aceite de oliva, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Con una brocha de cocina pincelamos los bastoncitos con esta mezcla antes de llevar al horno.
  3. Horneamos a 180ºC durante 15 minutos o hasta que estén tiernos.
  4. Mientras, cocemos el brócoli durante cuatro minutos. Después, refrescamos ligeramente, escurrimos y reservamos.
  5. Una vez tengamos el boniato y el brócoli listo, preparamos el salmón. Salpimentamos ambas rodajas y las colocamos en una sartén caliente que habremos untado con una pizca de aceite.
  6. Cocinamos 3 minutos y después le damos la vuelta. Momento que aprovechamos para añadir 4 rodajas de limón. Cocinamos por el otro lado hasta que esté hecho y entonces servimos en un plato junto con los bastoncitos de boniato.
  7. Para terminar, si deseamos, pasamos el brócoli por la sartén, añadiendo la salsa de soja. Salteamos un par de minutos y servimos el salmón al limón con bastoncitos de boniato y brócoli.

 

 


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