No se a vosotros, pero a mi el salmón es un pescado que me gusta mucho. Acostumbro a cocinarlo a la plancha y a servirlo con algún tipo de ensalada. Esta vez, sin embargo, quise darle un toque algo mas especial. ¿Cómo? Cocinando el salmón a la plancha con costra de miel.
La costra de miel no complica para nada la preparación de esta receta. La miel se incorpora al pescado en el último momento, cuando éste se dora una vez hecho. La ensalada es opcional, pero me parece un buen acompañamiento para completar una cena. Lechuga, manzana y unos frutos secos ¡no necesita mas!
Salmón a la plancha con costra de miel
El salmón tiene un sabor intenso que sin embargo hemos querido intensificar cocinándolo a la plancha con una costra de miel ¡riquísimo!
Autor: Maria
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 1
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 rodaja de salmón
- 2 cucharadas de miel (yo de Brezo)
- Zumo de ½ limón
- Sal
- Pimienta
- Para la ensalada:
- Brotes de lechuga variados
- 5 nueces
- 5 pasas
- ½ manzana en dados
- Aceite de oliva visgen extra
Preparación
- Limpiamos y secamos con un papel la rodaja de salmón. Salpimentamos.
- Cocinamos a la plancha en una sartén grill a fuego medio, hasta que el salmón este hecho por dentro.
- Mientras, mezclamos en un bol la miel y el zumo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cuando el salmón ya esté hecho, lo untamos por un lado con la miel y le damos la vuelta. Lo doramos bien a fuego alto. Extendemos la miel restante en la otra cara y repetimos el proceso.
- Servimos sobre una ensalada de lechuga, manzana y frutos secos, aliñada con un poquito de aceite de oliva virgen extra.
Información nutricional por ración
Calorías: 260