Me encantan las recetas sencillas; esas que se elaboran con ingredientes accesibles y que resulta fácil resproducir. Así es esta receta de salchichas al vino con patatas panadera. Una forma diferente de cocinar las salchichas para dinamizar nuestro menu semanal. ¿Os animáis a probarlas?
Para esta receta procuraremos utilizar unas buenas salchicas preparadas en vuestra carnicería de confianza. Estas son la base de esta receta que se completa con una suave salsa al vino y unas patatas panaderas preparadas de forma rápida a golpe de freidora y horno, junto al final. Un plato para toda la familia que podéis acompañar de una completa ensalada.
- 2 patatas grandes
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 4 salchichas por persona
- ½ vasito de vino blanco
- ½ vasito de caldo de ave
- 1 cucharadita rasa de harina
- sal
- aceite de oliva virgen
- Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en láminas finas.
- En una sartén con abundante aceite de oliva, freímos las patatas a fuego medio hasta que estén tiernas. Durante el proceso las salpimentamos y espolvoreamos con pimentón. Sacamos y dejamos escurrir sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- En otra sartén freímos las salchichas con unas cucharadas de aceite de oliva. Una vez diradas las sacamos y reservamos.
- En la misma sartén incorporamos entonces la harina y la cocinamos un minuto sin dejar de remover.
- Incorporamos después el vino y dejamos evaporar. Agregamos el caldo y reducimos la salsa unos minutos.
- Colocamos las patatas reservadas en un aro de emplatar en la fuente que vayamos a servirlas y horneamos durante 4 minutos a 200 ºC.
- Una vez fuera, incorporamos a la funte las salchicas con la salsa.