Rustido de costillas y salchichas

Hoy os traigo un rustido de costillas y salchichas con setas de temporada. Aprovechando la temporada de las setas he preparado esta cazuela de carne variada. Las setas que he utilizado son camagrocs, se pueden utilizar cualquier seta que guste, según la zona hay unas u otras.

Es un plato muy sencillo y preparada en cazuela de barro, es como queda bien esta receta. Se puede utilizar carnes variadas, según os guste o tengáis en casa, pero con pollo queda muy bueno también.

Si no tenéis cazuela de barro se puede hacer con la que tengáis.

Rustido de costillas y salchichas
Autor:
Tipo de receta: Primeros
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • ½ k. de costilla a trozos
  • ½ k. de salchichas o butifarras frescas
  • 2 cebollas
  • 2 tomates maduros
  • 1-2 zanahorias
  • Un atado de hierbas
  • Un palo de canela
  • Camagrocs ( setas)
  • 1 copa de coñac (150ml.)
  • Sal, pimienta
  • Aceite
Preparación
  1. Preparamos la carne salamos, ponemos un poco de pimienta. En una cazuela pondremos un buen chorro de aceite, cuando esté caliente ponemos primero las costillas.
  2. Seguido echaremos las verduras cortadas a trozos no muy pequeños, el atado de hierbas variadas y el palo de canela.
  3. Lo dejamos todo unos 10 minutos que se vaya dorando, pasado este tiempo echamos las salchichas o butifarras frescas las dejaremos 20 minutos hasta que esté todo doradito.
  4. Mientras se va dorando todo, limpiamos las setas con un trapo mojado con cuidado.
  5. Las saltearemos en la sartén para que suelten el agua.
  6. Cuando la carne empiece a dorarse echaremos la copa de coñac y las setas, lo dejamos a fuego medio otros 10 minutos.
  7. Lo dejamos hasta que este doradito, si veis que se pega se le puede echar un poco de agua.
  8. Y ya estará listo!! Coge un sabor muy bueno .
  9. Os gustará.

 


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