Зуррукутуна - это традиционный суп из Страны Басков. Чесночный суп с треской и яйцом, возвращающий к жизни мертвого человека. Сильное блюдо, идеально подходящее для противостояния снежной буре, которая ожидает нас на севере в эти выходные. Идеально по вкусу, наблюдая, как снежинки падают в окно.
Зуррукутуна также очень просто приготовить; Вы только запачкаете горшок. Это также хороший способ воспользоваться старым хлебом, который есть у нас дома. Вы увидите разные способы его приготовления, с измельченным или нарезанным хлебом, яичницей-болтунью или яйцом-пашот ... это мое.
Зуррукутуна, чесночный суп из трески
Зуррукутуна - это традиционный баскский суп, основными ингредиентами которого являются треска, хлеб, перец чоризо и яйцо. Идеально для разогрева.
Автор: Maria
Тип рецепта: Вход
Порция: 3
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
- Ложки оливкового масла 5
- 6 нарезанных зубчика чеснока
- 1 сушеный кайенский перец
- 90 г. нарезанный черствый хлеб
- 250 г. обессоленная треска
- 500 мл. рыбный бульон
- 500 мл. воды
- 4 перца чоризо
- 3 яйца
Способ приготовления
- В кастрюле разогреваем оливковое масло и обжарить чеснок и кайенский перец, пока первый не станет коричневым, но не горит! Затем вынимаем из запеканки кайенский перец и половину чеснока.
- Между тем, мы поджариваем ломтики хлеба, пока они не станут очень сухими, либо в тостере, либо в духовке.
- Включаем хлеб Грубо покрошить в запеканке (есть часть, которую я кладу раскрошенной, а часть - на более крупные) и перемешать пару минут.
- После добавить треску и варить до белого цвета. Делать это внутри не нужно.
- Когда треска белая мы наливаем жидкости горячий, бульон и вода.
- Доводим до кипения и варить на слабом огне 20 минут время от времени помешивая суп, чтобы он приобрел форму.
- Пока готовится суп, в кастрюле очень горячей водой гидратируем перец чоризо. Когда они уже станут нежными, мы вынимаем их и соскребаем тыльной стороной ножа, чтобы извлечь тростник, который мы добавим в суп.
- Через 20 минут разбиваем 3 яйца в суп и потушите огонь. Накрыв запеканку, даем белкам приготовиться.
- Мы подаем зуррукутуна в горячем виде.