Сарсуэла морепродукты
Вы ищете особый рецепт на это Рождество? Сегодня я принесу тебе один Сарсуэла морепродукты что, уверяю вас, порадует любого, кто умеет ценить рыбу.
Это блюдо можно поставить как отдельное блюдо в сопровождении некоторых классические салаты, un рыбный пирог или как первый или второй курс.
Ингредиенты (5 порций одного блюда)
Для моллюсков и соуса
- 1 кг. моллюск
- 1 большая луковица
- 2 чеснока
- 3 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- сок одного лимона
- 150 гр. белое вино
- оливковое масло
- Сэл
- перец
- 2 или 3 кайенских блюда (в зависимости от того, как нам нравится более или менее острый)
- 1 кг. Кальмар
- половина луковицы
- 1 чеснока
- оливковое масло
- 6 ломтиков морского черта или открытого угря
- 1 кг. креветок
- оливковое масло
Разработка
Первое, что мы сделаем, как были моллюски а-ля маринара но с гораздо большим количеством соуса:
- Обмываем моллюсков с водой, солью и лимоном.
- В кастрюлю кладем измельченный лук, чеснок и сбрызгиваем оливковым маслом. Мы даем знать тушить на слабом огне. Когда он станет золотисто-коричневым, добавьте муку и панировочные сухари и обжарьте.
- Когда мука и панировочные сухари обжарятся (без пригорания), пойдем. включение воды (горячая из-под крана) понемногу и поворачивая так, чтобы соус застрял. ПРИМЕЧАНИЕ: если мы видим, что соус очень густой, мы добавляем еще немного воды, пока он хорошо не затвердеет.
- Кладем кайенский перец, соль, перец, сок лимона и белое вино.
- Ставим на сильный огонь и когда он кипит добавляем моллюсков.
Когда мы видим, что все моллюски открыты мы можем снять его с огня и зарезервировать.
В другой запеканке делаем кальмары с луком
- Кладем нарезанный лук, чеснок и немного масла и обжариваем.
- Когда он станет золотистым, добавьте нарезанный кальмар и соль.
- Даем вариться на среднем огне полчаса.
- Складываем в запеканку из моллюсков.
- Режем дольки морского черта на три-четыре части и солим.
- В сковороду добавляем немного оливкового масла и ставим на сильный огонь.
- Когда он очень горячий, добавляем ломтики и запаиваем их с двух сторон.
- Уменьшаем огонь, а когда готово, смешиваем с моллюсками.
На этом этапе мы можем добавить мидии на пару o жареные креветки. Еще они очень вкусные.
Переворачиваем запеканку из моллюсков, чтобы получилась однородная смесь. В последнюю минуту, перед подачей на стол, мы оставляем его. кипятить 5 минут.
У нас уже есть Рыба Сарсуэла готов есть. Хм ... разве ты не проголодался?
Степень сложности: средний
Больше информации - Классический салат, Торт с лососем и креветками
Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.