Шоколадные трюфели - вкусная закуска и идеально подходит для любого случая. Кроме того, приготовление очень простое и позволяет добавлять различные ингредиенты для получения вашей персональной версии. Эта маленькая сладость станет прекрасным компаньоном за чашкой хорошего кофе или бокалом ликера в хорошей компании.
Хотя это базовый рецепт, у вас есть возможность измените ингредиенты в соответствии с вашими потребностями. Например, если трюфели собираются съесть дети, вы можете без проблем отказаться от спиртного. Если вы предпочитаете, чтобы у них был более мягкий вкус, вы можете изменить пропорции темного шоколада и добавить молочный шоколад. Что касается украшения, я решил представить трюфели как есть, без добавления чего-либо сверху, но вы можете купать трюфели в темном шоколаде или с шоколадной стружкой.
- 130 гр несладкого темного шоколада
- 1 столовая ложка рома (или выбранного вами ликера)
- 150 г сахарной пудры
- 80 гр несоленого масла
- 1 столовая ложка молока
- 50 гр чистого какао-порошка
- бумажные капсулы
- Сначала нужно поставить кастрюлю на водяную баню, измельчить темный шоколад и спокойно его растопить.
- Помешиваем, чтобы шоколад полностью растаял, как только он будет готов, снимаем его с огня и даем нагреться.
- Теперь добавляем ром и хорошо перемешиваем.
- В другую емкость кладем сахарную пудру и масло и взбиваем до получения однородного теста.
- Когда ингредиенты хорошо перемешались, добавляем половину какао-порошка и снова перемешиваем все ингредиенты.
- Как только растопленный шоколад темперируется, мы добавляем его к предыдущей смеси и хорошо перемешиваем, включая все ингредиенты.
- Теперь мы хорошо накрываем емкость и ставим ее в холодильник, пока тесто полностью не свернется, и с ним можно будет работать.
- Затем вам просто нужно сформировать из теста маленькие шарики, придавая им форму пальцами, чтобы они были похожи на настоящие трюфели.
- При желании можно посыпать какао-порошок и нанести на отдельные капсулы.