Ингредиенты:
1 кг телячьего плавника
4 столовые ложки масла
2 яйца
1 кг шпината
3 столовые ложки сала
50 гр маслин без косточек
5 мл белого вина
5 мл горячей воды
Сэл
Приготовление:
Откройте телячий плавник, удалите кончики и нарежьте то мясо, которое вы сняли. Очистите шпинат, удалив стебли. Выложите их в кастрюлю с водой и солью. Накрыть крышкой и варить около 10 минут. Слейте воду и мелко нарежьте. Выкладываем телятину на стол. Посолить и выложить на него фарш.
Взбить яйцо и приготовить из него очень вкусный омлет. А из другого яйца приготовьте еще один нормальный омлет.
Выложите их на фарш один рядом с другим. На них выложить оливки и шпинат. Аккуратно сверните плавник, чтобы начинка не сдвинулась с места, и перевяжите тонкой кулинарной веревкой.
Обжарить телятину на сливочном масле на сковороде, слегка посолить снаружи. Поставить в духовку средней температуры, предварительно прогретую 10 минут.
Жарить 30 минут и сбрызнуть вином. Через 30 минут опрыскать горячей водой. Оставьте еще на 30 минут и время от времени сбрызните его собственным соусом.
Дайте немного остыть, чтобы вырезать. К нему можно подавать с тушеными овощами или печеным картофелем.