Тарт Татин с грушей и корицей, восхитительный десерт

La Tarte Tatin это перевернутый торт, созданный случайно в отеле «Татин» в Ламот-Беврон, Франция, в 1889 году. Карамельные яблоки Они служат фоном и покрываются тестом.

Яблоки являются оригинальным ингредиентом этого тартатина, но почему бы не выбрать груши? Проработка не меняется и результат впечатляющий. Вы можете сопровождать его небольшим количеством мороженого или рисового пудинга. Попробуйте!

Ингредиенты

На 4-5 человек

• 1 лист слоеного теста
• 3 груши конференции
• 50 г. масла
• 50 г. сахара
• Щепотка корицы

Разработка

Очищаем груши, разрезаем их пополам и убираем центр. На этом этапе вы можете оставить их целыми или разрезать на части, чтобы они лучше соответствовали вашей форме.

В кастрюле греем на среднем огне масло с сахаром, пока оба не смешаются и не начнут пузыриться. Через 4 минуты его цвет станет коричневым, и это будет момент, чтобы перенести его на нашу форму, покрывая ее нижнюю часть.

то кладем кусочки груши, всегда сердечком вверх (это будет та часть, которая не будет видна позже) и чтобы не было слишком много зазоров. Если вы любите корицу, самое время немного присыпать.

Мы растягиваем наши слоеное тесто валиком до толщины 3-4 мм. Вырезаем круг немного выше, чем у нашей формочки и накрываем им груши, хорошо вставляя края между грушами и стенкой формочки. Прокалываем тесто вилкой, чтобы оно могло дышать, и ставим в духовку, предварительно нагретую до 190º, примерно на 40 мин.

Мы позволяем гневу несколько минут, разложите и подавайте.

Больше информации - Слоеное тесто с яблоками

Подробнее о рецепте