Чизкейк с черникой

Ингредиенты

Для тестовой основы

• 200 грамм классического печенья María Fontaneda
• 150 г сливочного масла размягченного

Для начинки

• 4 яйца
• ½ кг сыра бургос, без жидкости
• 1 небольшой кирпич (200 миллилитров) жидких сливок
• 1 большая банка сыра Филадельфия 300 грамм
• 4 столовых ложек сахара
• 1 столовая ложка ванильного сахара

Для покрытия

• 2 банки по 340 грамм черники, ежевики, малинового варенья и т. Д.
• 1 конверт нейтрального желатинового порошка Royal
• свежая черника для украшения, а в противном случае - варенье из выбранных нами фруктов (по желанию)

Разработка

Измельчите печенье в Термомиксе в течение 20 секунд на скорости 8. Убедитесь, что они хорошо раздавлены и не осталось целых кусков. Добавьте размягченное масло и перемешивайте на скорости 6 в течение 10 секунд, пока не образуется однородное тесто.

Вылейте тесто в съемную круглую форму диаметром 26 см и отожмите пальцами, чтобы получился ровный, гладкий и плотный слой. Поставить в разогретую до 180ºC духовку на 13 минут. Избегайте ожогов. Достаньте тесто из духовки и дайте ему остыть в холодильнике или при комнатной температуре.

Тем временем очистите стакан Thermomix и добавьте яйца, хорошо высушенный сыр Бургос, сыр Филадельфия, два вида сахара и сливки. Взбивать на скорости 6 2 минуты. Должен быть один тонкое тесто с некоторым объемом.

Вылейте сырную смесь на холодный пирог и поставьте в разогретую до 180ºC духовку на 30 минут. Тесто должно быть творожистым и слегка золотистым на поверхности.. Если вы видите, что на приготовление нужно больше времени, убедитесь, что он не пригорел.

Достаньте пирог из духовки и дайте остыть до комнатной температуры.

Чтобы сделать покрытие, вылейте варенье и желатин в стакан Thermomix и поставьте на 3 минуты при 70ºC и скорости 1. Переверните глазурь. о холодном торте.

Украсить фруктами и убрать до застывания в холодильник. Этот шаг не обязателен. Я украсил его так, чтобы он был красивым, хотя посетители отметили, что без черники для украшения было бы вкуснее.

Когда остынет, достаньте из формы и подавайте. Наслаждайся!

примечание

Этот пирог должен отдыхать и лучше приготовить его накануне.