В домашних условиях любой десерт, в состав которого входит шоколад, - это гарантированный успех. Этот тарта из шоколадаКак могло быть иначе, очень понравилось. Плотный и насыщенный аромат непреодолим всех любителей шоколада, таких как мы. Осмелишься ли ты попробовать?
Этот шоколадный торт слишком долго ждал в моем списке дел, и теперь мне интересно, почему? Он очень хорошо хранится в холодильнике, хотя лично я предпочитаю его при комнатной температуре, при этом ганаш немного «растаял», поэтому я всегда стараюсь убрать его за несколько минут до этого. Небольшими порциями, так что не тяжело, это настоящий соблазн.
- 115г. масла
- 237 мл. чипсы из темного шоколада
- 170 г. сахара
- 1 чайная ложка растворимого кофе
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ½ чайной ложки соли
- 3 больших яйца
- 60г. не сладкий какао порошок
- 120 мл. взбитые сливки
- 100 г. чипсы из темного шоколада
- Какао-порошок для присыпки
- Разогреваем духовку при 190 ° С. Смажьте и выровняйте основу 20-сантиметровой формы. в диаметре пергаментной бумагой.
- В миске на водяной бане растопим масло и шоколад, время от времени помешивая палочкой для гомогенизации.
- Добавляем сахар, кофе и ваниль и перемешайте до однородного состояния.
- то, мы добавляем яйца один за другим, взбивая после каждого добавления.
- Наконец, мы добавляем какашку и снова перемешиваем.
- Выливаем смесь в форму, разглаживаем поверхность и выпекать 25-35 минут, или пока сверху не образуется тонкая корочка. Выньте его, дайте остыть в течение нескольких минут, а затем разложите на решетке.
- Как остывает, готовим ганаш. Для этого мы растапливаем шоколад в миске с помощью микроволновой печи, нагреваем сливки в кастрюле на слабом огне и непосредственно перед тем, как он закипит, добавляем шоколад и даем ему постоять 5 минут. Выключите огонь, взбивайте, пока смесь не станет однородной.
- Даем немного остыть и мы распределяем по поверхности уже остывшего торта.
- Если мы хотим протестировать его сразу после этого, посыпать какао. Если нет, то оставляем в холодильнике.