Летом мы обычно делаем ставку на легкие и свежие рецепты, но всегда бывают исключения. Воспользовавшись одним из тех серых дней на севере, я приготовил этот суп из чечевицы и тамаринда. Тамаринд не является обычным фруктом на наших рынках, но его можно купить как «концентрат тамаринда» в некоторых крупных супермаркетах или специализированных магазинах.
Это один из первых рецептов, который привлек мое внимание, когда я искал, что делать с концентратом тамаринда. Если вы не можете его найти или не хотите покупать, вы можете пропустить его; останется рецепт 10. Менее экзотично, но хорошее предложение на первое блюдо.
Суп из чечевицы и тамаринда
Этот суп из чечевицы из тамаринда полон цвета и аромата. Экзотический способ подарить чечевицу, которую обязательно стоит попробовать.
Автор: Maria
Тип рецепта: Главная
Порция: 3
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
- 1 столовая ложка кокосового масла
- ½ белого лука, нарезанного
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 кайенский перец
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- 1 чайные ложки молотого тмина
- ½ чайной ложки нарезанной кинзы
- ½ чайной ложки соли
- 1 стакан чечевицы (предварительно замоченной)
- 3 чашки воды
- 1 столовая ложка концентрата тамаринда
- 1 столовая ложка томатного пюре
- 20 мл. кокосовое молоко
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Кориандр для украшения
- 1 орех сливочного масла для украшения
Способ приготовления
- Нагрейте кокосовое масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и обжарить в течение 5 минут до светло-золотистого цвета.
- Добавьте чеснок, кайенский перец и имбирь и готовьте целиком в течение минуты.
- Теперь добавляем тмин, кориандр, соль и чечевица. Перемешать и варить 1 минуту, не прекращая помешивать.
- Добавьте воду и концентрат тамаринда и довести до кипения. Убавляем огонь до кипения, накрываем запеканку и варим, пока чечевица не станет мягкой.
- Тогда, добавляем помидор, кокосовое молоко и снова доведите до кипения. Готовьте на слабом огне еще 10 минут, чтобы ароматы растаяли.
- Добавьте лимонный сок, при необходимости исправьте соль и мы подаем с кориандром мелко нарезанный и кусок сливочного масла.