Филе с грибами, каштанами и сырным соусом

Это один из тех рецептов, который идеально впишется в ваше рождественское меню. Дешево, просто и очень вкусно, чего еще можно желать? В свиная вырезкаВ этом случае, хорошо запечатанный, он сопровождается гарниром из грибов и каштанов, учитывая сезон.

Последний штрих нанесен на соус из голубого сыра; крепкий соус, который поднимает тон этого блюда. Блюдо, допускающее множество вариаций; Вы можете использовать говяжью вырезку, выбрать тип грибов, который вам больше всего нравится, или изменить сыр с плесенью для рокфор, чтобы адаптировать этот рецепт к вашему вкусу или вкусу ваших гостей.

Ингредиенты

• 1 свиная вырезка
• 1/2 лука
• 150 г. грибы (чистые)
• 1 дюжина каштанов
• Нефть
• Сэл
• петрушка
• Перец
• 1 порция бренди

Для соуса:

• 1 кусок сливочного масла
• 100 г. сыра
• 100 г. крем
• 1 щепотка мускатного ореха

Разработка

Начнем с того, что сделаем несколько небольших нарезки каштанов и варить их 15 минут в воде. После приготовления вынуть из воды, дать им нагреться и очистить. Мы забронировали.

Подготавливаем сырный соус. Для этого на сковороде разогрейте масло и сыр. Когда он полностью растает, добавьте сливки и варите несколько минут, помешивая, пока соус не достигнет желаемой консистенции. Добавляем последний штрих щепоткой мускатного ореха. Мы забронировали.

На другой сковороде варим мелко нарезанный лук в раскаленном масле. Когда нежно, добавить грибы, разрезать пополам или целиком, в зависимости от их размера. Приправить солью и перцем, добавить немного нарезанной петрушки и обжарить несколько минут. Добавьте каштаны и полейте смесь небольшим количеством бренди. Варим, пока не испарится спирт.

Пока наш гарнир готовится, приправляем филе и мы запечатываем в масле очень горячие со всех сторон, так что они приобретают красивый золотистый цвет. Затем готовим еще несколько минут на более мягком огне.

Обслуживаем филе вместе с гарниром и соусом в лодочке для соуса.

Подробнее о рецепте