Песочное печенье с вересковым медом

Хлебный хлеб, родом из Шотландии, они восхитительны. Их можно найти в продаже в некоторых деликатесах, но зачем их покупать, если их так легко приготовить? Нежные и хрупкие, эти мантекадо - отличная закуска к послеобеденному кофе.

Они сделаны с обычные ингредиенты в нашей кладовой: мука, масло и сахар. Начиная с этой основы, возможностей много, можно добавить лимон, комбинацию апельсина и шоколада или, как в данном случае, мед, ваш любимый! На этот раз я использовал вересковый мед, довольно темный мед; отсюда коричневый цвет песочного печенья.

Ингредиенты

На 10-12 песочных печений

• 200 г. Муки
• 20 г. Сахарная пудра или мелкий сахар + дополнительная посыпка (я покажу вам, как приготовить ее дома)
• 20 г. лавандовый сахар (можно заменить сахарной пудрой)
• 125 г сливочного масла
• 2 чайные ложки меда

Разработка

Если ты не можешь найти мелкий сахар, вы можете сделать это дома. Это так же просто, как насыпать в мясорубку такой же вес обычного сахара и обрабатывать его в течение 5-10 минут, чтобы получить более мелкий сахар.

Разогреваем духовку 180º.

Соединяем муку с двумя видами сахара в миске.

Затем добавить холодное масло на кусочки и работаем пальцами, защипывая смесь. Через несколько минут у нас получится текстура как у крошки.

Мы добавляем мед и все перемешиваем (получилась довольно липкая смесь). Мы будем замесить тесто ровно настолько, чтобы мед равномерно смешался с ним.

Делаем мяч с тестом. Он может быть хрупким, но уверяю вас, что этого можно добиться.

Помещаем шарик на пергаментную бумагу. Раздавите ладонью до получения прямоугольника 1 см. толстый.

Размечаем разрезы с ножом. Мы хотим только отметить, а не разрезать печенье.

Присыпаем сахаром сверху и запекать примерно 25-35 минут.

Достаем из духовки и Пусть остынет. Мы только что нарезали мантекадо, осторожно, они очень хрупкие!

Подробнее о рецепте