Булочки с шоколадной крошкой и корицей

Я открыл для себя булочки, когда начал делать свои первые шаги в мире кондитерских изделий, и с тех пор я не переставал их готовить. Эти Шотландские булочкиОбычные в Великобритании завтраки и закуски, они обычно подаются теплыми и полуоткрытыми.

Булочки, приготовленные из пшеничной, ржаной или овсяной муки, масла и дрожжей в качестве основных ингредиентов, допускают множество вариаций. Те из корица и шоколадная стружка они одни из моих любимых; свежеприготовленные, они восхитительны. Незаменимо дома с американским печеньем.

Ингредиенты

20-25 единиц

• 390 г. кондитерская мука
• 70 г. сахар
• 7 г. порошок для выпечки
• 3 г. порошок корицы
• 200 г. холодное масло
• 180 г. сливки 30% мг
• 1 яйцо (50 г.)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 110 г. Шоколадная крошка

Для обложки:

• 50 г. сахара
• 1 чайная ложка порошка корицы
• 1 чайная ложка сливок

Разработка

В большой миске перемешиваем вилкой мука, сахар, корица и разрыхлитель. Разбавляем холодное масло кусочками и стремя или той же вилкой перемешиваем, пока не получим смесь с небольшими комочками.

Затем мы добавляем Шоколадная крошка и слегка перемешайте.

В другой миске взбить вилкой сливки с яйцом и ванилью. Далее добавляем в смесь мучную смесь. Перемешайте деревянной ложкой, пока не станет все интегрировано. Это создаст впечатление, что ему нужно больше жидкости, но в этом нет необходимости.

Выкладываем тесто на пластик и руками придаем ему прямоугольную или круглую форму. Сверху кладем еще одну пластиковую и валиком доводим до раскатки теста, пока не получится толщина 1,5 см. ок.

Вводим тесто в холодильник на 20 минут. Тем временем готовим начинку, смешав все ингредиенты: сахар, порошок корицы и сливки.

Достаем тесто из холодильника и мы нарезаем кружками с формочкой для печенья. Выкладываем печенье на противень (на пергаментную бумагу и разделяем, если оно поступает) и слегка покрываем их небольшим количеством топпинговой смеси, осторожно надавливая пальцами.

Мы несем духовка при 180ºC на 20-25 минут, пока не подрумянится.

Достаем и ставим на стойку пока не остынет.

Дополнительная информация - Печенье, печенье с американской шоколадной крошкой

Подробнее о рецепте