Жареные сардины - традиционное блюдо в летнее время.Их немало в прибрежных районах или в южной части, где их очень хорошо готовят. Они просты в приготовлении и очень вкусны, обычно их готовят на гриле или жарят.
Сардины - голубая рыба, богатая питательными веществами, и их нельзя упускать из рациона.. При приготовлении этого рецепта важно, чтобы сардины были очень свежими, и если вам повезет с продавцом рыбы, они должны очистить их за вас.
С этим жареным грехом и хорошим салатом у нас очень летняя полная тарелка, остается только сопровождать ее пивом.
Жареные сардины
Автор: Монтсе Мороте
Тип рецепта: Платон
Порция: 4
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
- 700 гр чистых анчоусов и без костей
- панировочная мука для рыбы
- соль и перец
- оливковое масло
- половина лимона, нарезанная
Способ приготовления
- Начнем с очистки сардин, снимем головы и кишки, очистим их от чешуи, хорошо промоем под краном. Если их почистят в рыбном магазине, лучше.
- Раскрываем их и удаляем центральный корешок и те, что могут быть по бокам, также между двумя филе полоска с шипами, убираем потому что при еде неудобно.
- Выложим их на открытую тарелку, хорошо просушим. Солим и сливаем немного лимона и перца.
- Ставим кастрюлю с большим количеством масла для нагрева, в другую тарелку насыпаем специальную муку для жарки, для этого не нужно яйцо.
- Когда масло горячее, мы пропустим сардины через хорошо покрытую мукой и будем жарить их порциями. У нас будет тарелка, приготовленная из кухонной бумаги и имеющая золотую форму, мы возьмем их и положим поверх бумаги, чтобы она впитала излишки масла, и так далее, пока у нас не будут готовы все сардины.
- Положим их в источник с салатом и, если хотите, положим ломтики лимона.
- Мы будем есть их горячими и хрустящими.
- И поесть !!!